Decoración de pasteles para una hoja de trucos de FamilyToday

Antes de hornear y decorar un pastel, asegúrese de tener los ingredientes y suministros adecuados para la decoración de pasteles disponibles. Tómate tu tiempo y sigue sencillos pasos de decoración cuando congeles tu pastel. Si tienes poco tiempo, usa algunas ideas rápidas para decorar tu pastel. Antes de presentar su pastel, revise una lista de verificación previa al espectáculo para que su pastel se vea genial.

Lista de verificación de suministros para decoración de pasteles

Se requieren ciertas herramientas y equipos (algunos comunes, algunos especializados) para decorar pasteles. Esté preparado con anticipación organizando su equipo de decoración de pasteles en un kit. Estas cosas son lo que necesitarás para tus aventuras de decoración de pasteles:

• Consejos para la formación de hielo, como del 1 al 10 para puntos, líneas y secuencias de comandos; # 16, # 18, # 21 y # 32 para formar estrellas; # 48 para tejer cestas; # 67 para formar hojas; # 104 para crear flores; y una uña de flor como la # 7

• Bolsas de repostería desechables

• Acopladores para las mangas pasteleras

• Espátulas para glaseado offset, de 4 y 9 pulgadas

• Gobernante

• Varios tamaños de moldes para hornear, como redondos de 9 pulgadas, cuadrados de 10 pulgadas, rectángulos de 9 x 13 pulgadas, rectángulos de 12 x 18 pulgadas y Bundt.

• Rondas de cartón para apoyar el pastel.

• Rejillas de enfriamiento

• Cortadores de galletas, fondant y pasta de goma

• Probador de pasteles

• Raspador de banco

• Brocha de pastelería

• Peine de decoración

• Placa giratoria

• Nivelador de capa

• Termómetros para dulces y hornos

• Papel pergamino

• Palillos de dientes y brochetas de bambú para dibujar.

• Herramientas de modelado

• Una rueda de colores

Ingredientes para decorar pasteles que necesitas

Tener una variedad de productos frescos de alta calidad lo ayudará a hornear y decorar excelentes pasteles. Los ingredientes comunes que debería haber almacenado en su cocina son:

• Harina para pastel

• Mantequilla sin sal para hornear y mezclar glaseados

• Azúcar blanco granulado

• Azúcar de repostería para glaseados y glaseados

• Huevos, a temperatura ambiente

• Leche entera

• Claras de huevo pasteurizadas para glaseado real

• Geles colorantes, en una variedad de colores, para dar sombra a los glaseados.

• Levadura en polvo

• Bicarbonato de sodio

• Aromatizantes y extractos

• Adornos comestibles como caramelos duros, chocolates, nueces, frutas, chispas, azúcares de lijado y dulces, así como mazapán para modelar

• Adornos no comestibles como velas y flores frescas.

Cómo congelar tu pastel

Al glasear su pastel, asegúrese de tener las herramientas, el tiempo y la atención a los detalles adecuados. Siga estos sencillos pasos para glasear su pastel. (Las instrucciones son para un pastel de 9 pulgadas de doble capa, pero se pueden adaptar fácilmente a otros tamaños).

Reúna sus herramientas, incluido el papel encerado, las espátulas offset y un cepillo de silicona.

Coloque la capa inferior de la torta en una ronda de cartón (o la tabla en la que se asentará) y coloque tiras de papel encerado debajo alrededor de sus bordes.

Use el cepillo de silicona para barrer suavemente el exceso de migas y luego use una espátula de ángulo ancho para extender una capa uniforme de glaseado en la parte superior de la capa inferior. Coloque la segunda capa encima y vuelva a quitar el exceso de migas.

Extienda otra capa de glaseado sobre el pastel y alrededor de los lados. Ahora ha formado su capa de miga. Refrigere el pastel para que el glaseado se forme una costra.

Retire el pastel del refrigerador y use una espátula acodada para esparcir el glaseado de manera limpia y uniforme, comenzando primero en la parte superior y luego glaseando los lados. Use la espátula para lograr un aspecto liso y plano, agregando y quitando el glaseado para una presentación terminada y pulida.

Ideas rápidas de decoración de pasteles

Si se está quedando corto de tiempo, aún puede crear un pastel que atraerá exclamaciones de admiración. Pruebe estos ingredientes y métodos de decoración de pasteles de última hora:

• Cubra su pastel con virutas de chocolate o rizos.

• Agrupe flores frescas no venenosas, como rosas o margaritas envueltas con una cinta de organza o grosgrain, encima de su dulce.

• Use una plantilla y tamice azúcar de repostería o cacao sobre su creación.

• Decore los platos de pastel con salsas, como fudge caliente o puré de frambuesa, que complementen una rebanada de pastel.

• Coloque chocolate con leche, caramelo, canela, chocolate blanco o chips de menta espaciados uniformemente por todo el pastel para obtener un efecto de punto suizo.

• Use caramelos duros, agrios o gominolas para crear remolinos festivos, deletrear un nombre, crear una flor o formar un patrón geométrico.

• Crea un cuadro con frutas pequeñas o, si complementa el sabor del pastel, corta en rodajas finas y coloca las frutas cítricas en un patrón decorativo.

Una revisión de tu pastel antes del espectáculo

Antes de revelar su obra maestra, revise esta lista de verificación para asegurarse de que su pastel tenga el mejor aspecto y esté guardado de manera segura para un viaje seguro, si es necesario:

Examina la silueta del pastel: ¿es pareja? ¿El glaseado cubre completamente el pastel? ¿Están limpias las fronteras?

¿Hay demasiadas decoraciones? Si es así, ¿se puede editar fácilmente una pieza?

¿Verificó dos veces la ortografía y la apariencia de algún escrito?

¿Está limpia la tabla de la torta?

¿Es la tabla para tartas lo suficientemente resistente como para transportar la tarta de forma segura?