Tanto los jugos como los batidos son increíblemente buenos para su cuerpo, saben muy bien y se pueden disfrutar en cualquier momento. Pero si cree que los batidos y los jugos son lo mismo, no sabe cómo se hacen estas bebidas saludables y qué ingredientes se utilizan para hacerlas. En esta sección te cuento.
Los jugos y batidos están hechos principalmente de frutas y verduras, por lo que puede que te interese conocer los componentes que componen estos alimentos. Las frutas y verduras enteras se componen de entre un 80 y un 95 por ciento de agua (esto es lo que las hace tan refrescantes); el otro 5 a 20 por ciento son carbohidratos o células fibrosas y nutrientes.
El jugo es el agua y la mayoría de los nutrientes que se han separado de gran parte de los carbohidratos o la pulpa fibrosa de las frutas y verduras. A veces, se agrega una cantidad muy limitada de ingredientes saludables al jugo para aumentar el aporte nutricional, pero no son esenciales.
Puede exprimir o exprimir frutas cítricas (como naranjas, toronjas y limones) para obtener el jugo, pero la única forma de exprimir otras frutas y verduras en casa es procesar frutas y verduras frescas y crudas a través de una máquina exprimidora que presiona o las corta y las hace girar para que se extraiga el jugo de la pulpa.
Necesita una máquina de jugos para hacer jugos de frutas o vegetales frescos y caseros, y necesita una prensa de cítricos para hacer jugos de cítricos. No se puede hacer jugo en la licuadora.
Si puedo beber el líquido que sale de mi licuadora, ¿por qué no se llama jugo? Debido a que la fruta o verdura entera se ha picado tan finamente que puede pensar que es jugo, pero debido a que la pulpa (o fibra) todavía está en el líquido, no es un jugo. (Consulte la sección anterior para obtener más información sobre qué son los jugos).
Cuando un líquido (como jugo fresco, leche o caldo) y frutas frescas y / o verduras frescas se combinan en una licuadora y se procesan en un puré, la bebida resultante se llama batido . Las frutas y verduras enteras con piel (si son orgánicas), pero no las semillas no comestibles, se mezclan hasta que las células de la fruta y otros ingredientes son tan pequeñas que se transforman en un líquido potable. Los batidos pueden tener muchos otros ingredientes agregados, pero los ingredientes principales son el líquido y las frutas y / o verduras.
Aunque puede comenzar a hacer batidos con una licuadora de cocina normal, la mejor máquina para todo tipo de batidos (incluidos los que contienen nueces, hielo, frutas o verduras congeladas y granos) es una máquina de alta potencia y trabajo pesado. Puede usar un procesador de alimentos, pero la bebida no será tan espesa y suave, y puede dejar un desastre cuando se retira el tazón de la base.
Las diferencias en estas bebidas saludables están en los ingredientes y el equipo que se utiliza para elaborarlas. Los jugos están hechos de frutas y verduras frescas, y eso es todo. Necesita una máquina exprimidora para separar el jugo de la pulpa de la fruta o verdura. Los jugos son el agua pura y los nutrientes, incluidos los pigmentos de las frutas y verduras de las que están hechos, por lo que son delgados y varían en color desde el verde brillante al amarillo, al naranja, al rojo, al rosa e incluso al azul.
Los batidos, por otro lado, están hechos de una amplia gama de muchos más ingredientes. También están hechos de frutas y / o verduras frescas, pero tienen algo de líquido (jugo de frutas o verduras, caldo, leche o yogur) agregado y pueden incluir nueces, semillas, helados, frutas o verduras congeladas, suplementos, y otros productos sanitarios. Los batidos son suaves y espesos y tienden a ser más claros o de color más apagado que sus contrapartes de jugo.
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