Los productos químicos utilizados para limpiar el equipo de elaboración de cerveza casera incluyen productos a base de yodo, amoníaco, productos a base de cloro, lejía y al menos un limpiador ambientalmente seguro que usa percarbonatos. Los siguientes son los pros y los contras de varios productos químicos:
El yodo se usa ampliamente en el campo médico y en la industria de la restauración como desinfectante. Las propiedades desinfectantes del yodo se pueden aplicar a la elaboración casera, pero a menos que la solución de yodo esté bien diluida, mancha los plásticos y la piel humana. (Diluya el yodo de acuerdo con las instrucciones del paquete).
El amoníaco se usa mejor para limpiar botellas en una dilución de 1 taza de amoníaco en 5 galones de agua, si puede soportar el olor acre. El amoníaco requiere un enjuague completo con agua caliente.
El cloro se encuentra en un simple blanqueador doméstico, que es muy eficaz y rentable para limpiar el equipo de elaboración de cerveza casera. Una proporción de dilución de 1 onza por galón es suficiente, lo que hace que un galón de blanqueador genérico sea una oferta increíblemente buena. Asegúrese de comprar lejía sin perfume y de enjuagar bien todo el equipo. El buen blanqueador normal es lo mejor.
Para que no intente duplicar sus procedimientos de desinfección, nunca mezcle amoníaco con cloro. Esta combinación libera cloro gaseoso tóxico.
La lejía debe usarse solo para eliminar las manchas más rebeldes y la materia orgánica obstinada de botellas o garrafones de vidrio. Siempre use equipo de protección, como gafas y guantes de goma, cuando trabaje con lejía. Además, asegúrese de usar siempre lejía de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Los percarbonatos supuestamente realizan su actividad limpiadora con moléculas de oxígeno. Los desinfectantes que contienen percarbonatos no requieren enjuague. (Utilice siempre percarbonatos de acuerdo con las instrucciones del paquete).
Varios desinfectantes de marca, incluidos Iodophor, One Step y B-Bright, están disponibles a través de proveedores de cerveza casera. La capacidad de estos productos para desinfectar el equipo de elaboración de cerveza casera es directamente proporcional a la forma en que se utilizan, lo que significa que si no sigue las instrucciones, no culpe al fabricante por un lote de cerveza soplado.
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