Tener una ensalada todos los días con el almuerzo o la cena definitivamente no es un mal hábito para comenzar. Las ensaladas son saludables y de bajo índice glucémico. Y puede variar las verduras, las verduras y la rutina de aderezo con un poco de calor para esta sabrosa ensalada marchita.
Ensalada de espinacas marchitas de bajo índice glucémico con queso feta
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 4 a 5 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Una bolsa de 9 onzas de espinacas tiernas
1/4 taza de queso feta desmenuzado
1 cucharada más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/2 cebolla dulce, en rodajas
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta para probar
Mezcle las espinacas y el queso feta en un tazón grande; dejar de lado.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Vierta la mezcla de aceite y cebolla sobre las espinacas y el queso feta.
Retire la sartén del fuego y agregue el vinagre y la cucharada restante de aceite; batir juntos.
Vierta el aderezo de aceite y vinagre sobre la mezcla de espinacas y revuelva para cubrir todo uniformemente (la espinaca se marchitará un poco). Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto; luego sirva.
Por porción: Calorías 121 (de grasa 79); Carga glucémica 1 (baja); Grasa 9 g (saturada 2 g); Colesterol 8 mg; 130 mg de sodio; Carbohidratos 10 g (fibra dietética 3 g); Proteína 3g.
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