Esta receta de ensalada es versátil, por lo que puede usar las verduras que se vean más frescas (y las verduras que le gusten). Pruebe también diferentes verduras picadas, dependiendo de la temporada o de lo que tenga en el refrigerador.
Tiempo de preparación: unos 20 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
6 tazas de lechugas mixtas, como lechuga romana, hoja roja, Boston o lechugas mixtas de primavera
1 cebolla morada
2 zanahorias
1 rebanada de apio
1 col roja o verde (opcional)
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
1/2 cucharadita de albahaca seca u orégano
Sal y pimienta
1/4 taza de aceite de oliva
1 Enjuague las hojas de lechuga en una olla grande con agua fría o en el fregadero.
Cambie el agua varias veces, enjuagando hasta que no quede arena y los greens estén completamente limpios.
Recoge las hojas, quitando los tallos duros.
Gire las verduras en una centrifugadora para ensaladas o colóquelas sobre toallas de papel y séquelas.
Puede lavar y secar las verduras hasta un día antes de la hora de servirlas y guardarlas en bolsas de plástico en el refrigerador.
Corte las verduras en trozos pequeños y colóquelas en una ensaladera.
Pica la cebolla en trozos grandes.
Cortar las puntas y puntas de las zanahorias, luego pelarlas y rallarlas.
Pica el apio.
Ralla el repollo, si quieres incluirlo.
Agregue 1/3 taza de cebolla, zanahorias, apio y, si lo desea, 1/2 taza de repollo.
Pon el vinagre en un tazón pequeño.
Agrega la albahaca u orégano, y la sal y pimienta al gusto.
Batir añadiendo poco a poco el aceite.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir uniformemente.
Por porción: Calorías 107 (de fa 82); Grasa 9 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; Sodio 1 33 mg; Carbohidratos 6 g ( Fibra dietética 2 g); Proteína 1g.
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