Envasado de alimentos con alto contenido de ácido en baño de agua

El enlatado al baño de agua, a veces denominado método de enlatado con agua hirviendo, es el método más simple y fácil de conservar alimentos con alto contenido de ácido. El enlatado al baño de agua destruye cualquier bacteria y microorganismo activo en su comida, haciéndola segura para su consumo en un momento posterior.

Prepare el equipo y los utensilios.

Examine los frascos en busca de mellas o astillas, las bandas de rosca para un ajuste adecuado y corrosión, y las tapas nuevas para detectar imperfecciones y rayones. Lave todo con agua tibia y jabón, enjuague bien las prendas y elimine cualquier residuo de jabón.

Llene su hervidor de enlatado de la mitad a dos tercios de agua y comience a calentar el agua.

Calentar agua extra en una cacerola como reserva.

Sumerja los frascos y las tapas limpias en agua caliente, no hirviendo.

Use su hervidor de conservas para los frascos y una cacerola para las tapas.

Transfiera los alimentos preparados a los frascos calientes y libere las burbujas de aire con una espátula no metálica.

Agregue más alimentos o líquidos preparados al frasco después de soltar las burbujas de aire para mantener el espacio de cabeza recomendado.

Limpie los bordes de la jarra con un paño limpio y húmedo.

Necesita que las llantas estén limpias para colocar correctamente las tapas.

Coloque una tapa caliente en el borde de cada frasco y apriete a mano la banda de rosca.

Asegúrese de que el lado del sellador toque el borde del frasco.

Suspenda la rejilla para frascos en el borde interior de su hervidor de conservas, coloque los frascos llenos en la rejilla para frascos y baje la rejilla para frascos en el agua caliente.

Asegúrese de que los frascos estén en posición vertical y no se toquen entre sí. Si sus frascos no están cubiertos por al menos 1 pulgada de agua, agregue agua hirviendo de su reserva.

Tapar la tetera y calentar el agua hasta que hierva, reduciendo el fuego y manteniendo un hervor suave.

Comience su tiempo de procesamiento después de que hierva el agua. Mantenga hervir durante todo el período de procesamiento.

Al final del tiempo de procesamiento, retire los frascos del hervidor con un levantador de frascos y déjelos enfriar.

Colóquelos sobre una toalla limpia o toallas de papel. Enfriar completamente los frascos (12 a 24 horas).

Pruebe los sellos de los frascos enfriados presionando en el centro de la tapa.

Si la tapa se siente sólida y no sangra, tiene un sellado al vacío exitoso.

Retire las bandas de rosca de sus frascos sellados, luego lave los frascos sellados y las bandas de rosca en agua caliente con jabón.

Esto elimina cualquier residuo de los frascos y las bandas de rosca.

Etiquete sus frascos llenos, incluida la fecha de procesamiento, y guárdelos (sin las bandas de rosca) en un lugar fresco, oscuro y seco.


Leave a Comment

Manzanas horneadas envueltas en papel aluminio

Manzanas horneadas envueltas en papel aluminio

Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.

Frances White Wines of Bordeaux

Frances White Wines of Bordeaux

Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.

Prosciutto de bajo índice glucémico con melón y queso mozzarella

Prosciutto de bajo índice glucémico con melón y queso mozzarella

Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.

Estenosis esofágicas y reflujo ácido

Estenosis esofágicas y reflujo ácido

Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.

Tipos de vinos franceses disponibles en la actualidad

Tipos de vinos franceses disponibles en la actualidad

Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.

Los fundamentos de la fermentación de verduras

Los fundamentos de la fermentación de verduras

Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.

Receta de picadillo brasileño

Receta de picadillo brasileño

Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.

Comida china en una dieta apta para diabéticos

Comida china en una dieta apta para diabéticos

Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.

Parfait de cereza y pistacho

Parfait de cereza y pistacho

Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.

Risotto de vino blanco

Risotto de vino blanco

Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.