¿Qué significa exactamente bajo en ácido? Comprender el equilibrio del pH es parte de comenzar con la dieta del reflujo. La categorización de ácido bajo versus ácido alto tiene que ver con dónde cae un alimento en la escala de pH. ¿Recuerda esos comerciales de televisión que anunciaban champús con el "equilibrio de pH adecuado"?
Bueno, encontrar alimentos con el equilibrio de pH adecuado es más importante que encontrar un champú de pH equilibrado, si es propenso al reflujo ácido.
La escala de pH se utiliza para medir la acidez y la alcalinidad, y todo lo demás. Tenga en cuenta que lo opuesto al ácido no es "la ausencia de ácido". Lo opuesto al ácido completo es la alcalinidad completa. Es por eso que la escala de pH es un poco más confusa que la mayoría de las escalas. Un pH de 0 es totalmente ácido, mientras que un pH de 14 es completamente alcalino. Un pH de 7 es neutro.
La mayor parte del agua tiene un pH cercano a 7 (neutro), mientras que el vinagre tiene un pH de 2,9 y el jugo de limón tiene un pH de 2,7. El nivel normal de ácido del estómago tiene un pH que oscila entre 1,5 y 3,5, pero generalmente alrededor de 2. El ácido clorhídrico que forma el ácido del estómago es algo bastante impresionante. Afortunadamente, el revestimiento del estómago secreta mucosidad para cubrir el interior y protegerse contra quemaduras o ulceraciones.
Conoces muchos alimentos ácidos (cítricos, tomates, etc.), pero también hay aditivos ácidos que debes tener en cuenta. Evite estos aditivos si quiere evitar el reflujo:
Ácido ascórbico
Ácido cítrico
Ácido fosfórico
Todo lo que tenga la etiqueta "Vitamina C añadida"
Es posible que escuche a las personas decir que siguen una dieta alcalina. Eso significa que están comiendo alimentos que son lo más neutros posible en la escala de pH. Eso significa comer muchas frutas (excepto cítricos) y verduras, y evitar los alimentos ácidos o que causan mucho ácido, como las carnes rojas.
Las dietas alcalinas son similares a la dieta de reflujo ácido. Los alimentos que se supone que debe comer con una dieta alcalina son buenos para usted (carnes magras, mucha agua, sin refrescos) y también son buenos para evitar el reflujo.
¿Tiene curiosidad sobre los niveles de ácido en su esófago? Hay una forma de probarlos. Se llama prueba de pH esofágico Bravo de 48 horas. La prueba mide y registra el pH en su esófago y puede determinar si tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Mide la frecuencia con la que el contenido del estómago refluye hacia la parte inferior del esófago y la cantidad de ácido que contiene el reflujo.
No tiene que hacer esta prueba para saber si tiene reflujo ácido. Si tiene reflujo ácido, sabe que tiene reflujo ácido. Sin embargo, no estaría de más obtener un número de cuán malo es el tuyo. Esta información puede ser valiosa para comenzar con la dieta para el reflujo ácido.
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