Llevar una dieta a base de plantas es uno de los pilares de la cocina mediterránea y una de las principales razones de los beneficios para la salud que se encuentran en la dieta mediterránea. Las lentejas son legumbres pequeñas y redondas que son una opción saludable para cualquier comida. Son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas y minerales como el ácido fólico y el hierro.
Las lentejas son excelentes para cocinar porque adquieren bien los sabores de otros ingredientes como hierbas, especias o caldos. Si miras lo suficiente, puedes encontrar una variedad de diferentes tipos de lentejas, todas con su sabor, color y textura únicos. Algunos tipos son mejores para sopas, mientras que otros son excelentes como guarnición independiente.
Use esta guía para ayudarlo a seleccionar el tipo perfecto de lentejas para su próximo plato:
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