No hay nada como un filete de falda bien asado a la parrilla y bien veteado. El filete de falda marinado de esta receta está relleno con el sabor del comino y el chile serrano, lo que lo convierte en un plato principal que no necesita mucho acompañamiento.
Tiempo de preparación: 20 minutos, más 4 horas de marinado.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1/3 taza de semillas de comino
6 chiles serranos
6 dientes de ajo
1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
2 manojos de cilantro
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
3 libras de filete de falda
Tostar ligeramente las semillas de comino en una sartén mediana seca a fuego lento hasta que se libere su aroma, aproximadamente 5 minutos.
Transfiera las semillas a una licuadora.
Corta los serranos por la mitad y siembra, si lo deseas.
Pela los dientes de ajo.
Agrega los serranos, el ajo y el jugo de lima a la licuadora.
Haga puré hasta que las semillas de comino estén finamente molidas.
Agrega el cilantro, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Haga puré hasta que quede suave.
Recorte el filete de falda del exceso de grasa y córtelo en 6 porciones.
Espolvorea generosamente el filete con sal y pimienta.
Cepille generosamente todo con la marinada de semillas de comino.
Enrolle cada trozo de carne en un cilindro.
Coloque los filetes enrollados en una sartén poco profunda.
Vierta el resto de la marinada.
Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta un día.
Aproximadamente 30 minutos antes de cocinar, retire la carne del refrigerador.
Desenrolla los filetes y colócalos en una fuente.
Precaliente la parrilla o asador a muy caliente.
Cocine los bistecs hasta que estén chamuscados por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado para que estén a fuego medio.
O freír en una sartén de hierro fundido caliente ligeramente cubierta con aceite.
Transfiera a una tabla de cortar y corte a lo largo de la fibra en tiras diagonales.
Servir caliente.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
