Si come productos de origen animal, obtiene el nutriente vitamina B12 de ellos. Los vegetarianos que incluyen huevos, queso, yogur, leche de vaca u otros productos lácteos en sus dietas también tienen una fuente de vitamina B12. El otro lugar donde encontrará la vitamina B12 es en el suelo.
Los microorganismos productores de vitamina B12 viven en el suelo de su jardín y en todas partes al aire libre. Si cultiva verduras, las recoge y las come sin antes lavarlas bien, es posible que ingiera algunas partículas de vitamina B12 en la tierra que aún se adhieren a la comida.
En estos días, la mayoría de los estadounidenses no comen alimentos que se cultivan en jardines traseros. Comen frutas y verduras que "recogen" de los contenedores en la tienda de comestibles, brillantes y limpias sin una pizca de tierra, o vitamina B12, adherida a ellas. La siguiente tabla enumera algunas fuentes de alimentos vegetarianos que contienen vitamina B12, incluso sin tierra adherida.
Fuentes alimenticias vegetarianas de vitamina B12
| Comida | Contenido de vitamina B12 en (microgramos) |
|---|---|
| 1 taza de trigo Chex | 2.4 |
| 1 taza de hojuelas de fibra 7 (Health Valley) | 0,6 |
| 1 taza de nueces de uva (Post) | 1,5 |
| 1 taza Just Right, Fruit and Nut (Kellogg) | 1.4 |
| 1 taza de crujiente de mueslix, manzana y almendras (Kellogg) * | 1.3 |
| 3/4 taza de Nutri-Grain, trigo (Kellogg) | 1,5 |
| 1 taza de Producto 19 (Kellogg) | 6.0 |
| 1 taza de salvado de pasas (Kellogg) | 1,6 |
| 1 taza en total (General Mills) | 7.7 |
| 1 hamburguesa Harvest Burger (gigante verde) | 1,5 |
| 2/3 taza Harvest Burger for Recipes proteína desmenuzada (Green Giant) | 1.0 |
| 2 enlaces Breakfast Links (Morningstar Farms) | 3.6 |
| 1 empanada de hamburguesas para el desayuno (Morningstar Farms) | 1,5 |
| 2 tiras de tiras de desayuno (Morningstar Farms) | 0,1 |
| 1 empanada BurgerBeaters (Morningstar Farms) | 2.4 |
| 1 empanada de hamburguesas de pollo (Morningstar Farms) | 0,9 |
| 1 empanada Grillers (Morningstar Farms) | 6,7 |
| 2 cucharadas ¿Mejor que la leche? mezcla de bebida de tofu sin lácteos | 0,6 |
| 8 onzas de leche de papa (vegetal) | 3,0 |
| 8 onzas de bebida de soya (Edensoy Extra) | 3,0 |
| 1 cucharada de T-6635 + Fórmula de apoyo vegetariano en copos de levadura nutricional (Estrella Roja) | 2.0 |
| 1 huevo entero grande | 0,5 |
| 1 clara de huevo grande | 0,1 |
| 1 onza de queso mozzarella semidescremado | 0,2 |
| 1/2 taza de helado | 0,3 |
| 8 onzas de leche descremada | 1.0 |
| 8 onzas de yogur natural sin grasa | 1,5 |
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