El anís, la semilla con sabor a regaliz, ha sido un elemento vital en la elaboración de postres durante siglos. Hoy en día, el anís se usa mucho en pasteles y galletas. Las galletas de anís se llaman así porque supuestamente pueden caer desde un mostrador de cuatro pies sin romperse, pero esto puede ser solo un rumor.
Galletas De Gota De Anís
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de horneado: 15 minutos.
Rendimiento: 32 galletas
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
1/4 taza de melaza
1 taza de azúcar morena ligeramente compacta
1 huevo
1 cucharadita de jengibre rallado o 1 cucharadita de jengibre en polvo
1-1 / 3 tazas de harina para pastel
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada o 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
pizca de clavo molido
2 cucharadas de Sambuca u otro licor de anís, o 1 cucharada de semillas de anís
Precaliente el horno a 350 grados F.
Corta la mantequilla en 8 trozos.
Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, la melaza y el azúcar morena.
Si lo mezcla a mano, deje que la mantequilla se ablande un poco más y luego mezcle el azúcar y la mantequilla con un batidor rígido.
Raspe el tazón de la batidora con una espátula si la masa se pega a un lado.
La masa no debe tener grumos.
Agrega el huevo y el jengibre rallado a la mezcla de mantequilla y licúa.
Combine los ingredientes secos (harina para pastel, sal, polvo de hornear, canela, nuez moscada y clavo) y tamícelos en la mezcla de mantequilla.
Agrega la Sambuca y revuelve.
Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
Use una cucharada para sacar un poco menos de una cucharada de masa por galleta, dispuestas en filas en la hoja, aproximadamente 16 por hoja.
Las galletas se esparcen en el horno, así que no las amontone.
Repita los pasos 8 y 9 con otra hoja.
Hornee ambas hojas durante 15 minutos o hasta que los bordes se pongan ligeramente dorados.
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