Los italianos preparan un postre helado llamado granizado. El granito (plural de granizado) son helados raspados, muy parecidos a los helados italianos que venden los vendedores ambulantes en América del Norte. Este granizado incorpora bayas frescas, lo que lo convierte en un regalo perfecto para el verano.
Crédito: PhotoDisc, Inc.
Tiempo de preparación: 3 1/2 horas.
Rendimiento: 4 porciones
3 tazas de bayas frescas
1 1/2 tazas de agua fría
1/3 taza de azúcar
Lave las bayas y quíteles los tallos.
Agregue las bayas y el agua fría a una licuadora o procesador de alimentos, luego haga puré.
Presione la mezcla hecha puré a través de un colador fino.
El tamizado de las bayas elimina la piel o las semillas.
Agrega el azúcar al gusto.
Vierta el líquido de las bayas en una cacerola de vidrio o cerámica de 13 x 9 x 2 pulgadas.
Coloque la sartén en el congelador durante 30 minutos.
Con una cuchara grande de metal, revuelva los cristales congelados de los bordes de la sartén nuevamente en el líquido.
Mientras la mezcla continúa congelando, raspe la cuchara contra los lados y el fondo de la sartén para aflojar y romper los cristales congelados.
Repita este proceso de raspado cada 30 minutos aproximadamente hasta que la mezcla esté congelada y un poco cremosa, aproximadamente 3 horas en total.
Coloca los cristales en tazones o copas individuales y sírvelos inmediatamente.
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