Esta receta de helado de menta con chispas de chocolate sin lácteos está hecha con leche de arroz, que se equilibra bien con el sabor a menta. Sirva un plato de esta delicia no láctea con rodajas de plátano o dentro de la mitad de un melón para disfrutar de un refrescante tratamiento de verano.
Tiempo de preparación: 36 minutos.
Tiempo de congelación: 35 minutos.
Rendimiento: 12 porciones
Equipo especial: Heladera
1 cucharada de almidón de arrurruz (disponible en tiendas de alimentos naturales)
6 tazas de leche de arroz con vainilla (o su elección de leche no láctea)
1 taza de azucar
3 cucharaditas de extracto de menta
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
3 gotas de colorante verde para alimentos (opcional)
1-1 / 2 tazas de chispas de chocolate no lácteo
Batir el almidón de arrurruz en 1/4 de taza de leche de arroz y reservar.
Mezcle la leche de arroz restante y el azúcar en una cacerola. Cocine a fuego medio-alto hasta que hierva la mezcla, unos 6 minutos. Tan pronto como la mezcla hierva, retírela del fuego y agregue la mezcla de arrurruz. Agregue el extracto de menta, el extracto de vainilla y el colorante para alimentos (si lo desea). Deje la mezcla a un lado y déjela enfriar durante al menos 30 minutos.
Congele la mezcla en una máquina para hacer helados manual o eléctrica durante aproximadamente 35 minutos (o de acuerdo con las instrucciones del fabricante de su máquina). Agregue los chips de algarroba durante los últimos 5 a 10 minutos de congelación.
Durante las vacaciones de invierno, reemplace las chispas de chocolate con varios bastones de caramelo de menta triturados o use una combinación de chispas de chocolate y bastones de caramelo triturados. Agregue unas gotas de colorante rojo en lugar de verde.
Por porción: calorías 218 (de grasa 46); Grasa 5 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; 33 mg de sodio; Carbohidrato 43 g (fibra dietética 0 g); Proteína 2g.
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