Este helado de chocolate y seda tiene un nombre perfecto: es suave como la seda y fácil de comer. Siempre que se pide helado de chocolate, este es el complemento perfecto. Necesitas un congelador de helados para hacer este postre, así que si no tienes uno, no tienes suerte.
Crédito: Keith Ovregaard / Cole Group / PhotoDisc
Tiempo de preparación: 5 minutos, más tiempo de enfriamiento y enfriamiento.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Rendimiento: 8 porciones (1 cuarto de galón)
1 1/2 tazas de leche
3 yemas de huevo
1 taza de azucar
1/3 taza de cacao en polvo natural sin azúcar
2 tazas de crema espesa
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Separe los huevos, colocando las yemas en una cacerola grande resistente.
Desecha las claras.
Agrega la leche a la cacerola.
Batir para romper las yemas de huevo.
Agrega el azúcar y revuelve.
Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara de madera, aproximadamente 8 minutos.
Retire la cacerola del fuego.
Tamizar el cacao.
Agrega el cacao a la mezcla hasta que esté bien mezclado.
Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar, cubra bien con una envoltura de plástico y deje enfriar.
Incorpora la nata y la vainilla.
Cubra bien y enfríe bien.
Enfríe durante al menos 4 horas o durante la noche.
Procese en un congelador de helados siguiendo las instrucciones del fabricante.
Guarde el helado en un recipiente bien tapado en el congelador hasta por 2 meses.
Si está congelado, ablande en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
Por porción: Calorías 362 (de f a 234); Grasas 26 g (saturadas 16 g); Colesterol 168 mg; 49 mg de sodio; Hidrato de carbohidratos 31g (Fibra dietética 1g); Proteína 5g.
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