Si no tienes una cortadora de huevos, unas tijeras para pizza afiladas como una navaja, un soplete culinario, una cremallera suiza de maíz y una afeitadora de trufas, nunca lograrás el corte como Iron Chef. Afortunadamente, los estándares de equipamiento para un campeón de comidas para la diabetes son considerablemente menos complicados y mucho menos costosos.
Las herramientas de medición son los dispositivos más esenciales para una alimentación saludable. Los estadounidenses sufren de lo que los profesionales de la nutrición llaman distorsión de las porciones , donde años de platos de gran tamaño y cada vez más grandes han contribuido a comer las cantidades incorrectas de los alimentos incorrectos.
Simplemente es necesario medir el peso o el volumen de los alimentos que entran en la boca. Mides lo que entra en una receta para que el producto final sea lo que quieres. Piense en sus comidas como una receta para los niveles de glucosa en sangre que desea.
Una balanza de cocina es la forma en que se pesan las porciones adecuadas de alimentos con proteínas, como pescado o pollo, y alimentos con carbohidratos, como las papas, que no caben en una taza medidora.
Las básculas de cocina no miden directamente gramos de proteína o carbohidratos en un alimento en particular, aunque hay al menos un modelo que permite al usuario ingresar un código específico asignado por el fabricante para producir una etiqueta de información nutricional para cualquiera de los alimentos codificados. En cambio, aprende que un trozo de papa blanca de 3 onzas es una opción de carbohidratos, lo que le da 15 gramos de carbohidratos. Son las 3 onzas de papa blanca las que hay que pesar.
Las básculas de cocina oscilan entre menos de $ 10 y más de $ 50. Algunos son simplemente mecánicos y tienen un dial; pero las básculas que funcionan con baterías tienen una pantalla electrónica o digital. Puede encontrar básculas de alimentos asequibles en línea, en grandes minoristas, en tiendas culinarias especializadas y tal vez incluso en su supermercado. La báscula que mejor se adapte a su presupuesto o decoración es perfecta: controlar la diabetes con dieta solo requiere algún tipo de báscula de cocina.
Otra excelente manera de asegurarse de comer solo una porción es obtener una báscula de cocina con función de tara. Pones tu tazón en la balanza y presionas el botón de tara. La escala vuelve a cero y puede medir su porción.
Las tazas medidoras son herramientas esenciales que probablemente ya tengas en tu cocina. Las tazas medidoras le permiten porcionar granos cocidos como arroz, vegetales con almidón como guisantes y maíz (que ha liberado de su mazorca con su cremallera de maíz) y productos lácteos como leche o yogur.
Las cucharadas medidoras son más convenientes y menos sucias para llegar a los alimentos en un recipiente más grande como avena o cereal seco. Las cucharas medidoras tienen un asa como las cucharadas normales, pero tienen el tamaño adecuado para una medida específica.
Por supuesto, también es imprescindible tener un juego de cucharas medidoras, aunque le alegrará saber que muy pocas porciones de comida se miden por cucharada.
Hay algunos utensilios de cocina que hacen que una alimentación saludable sea más conveniente. Estos no son elementos imprescindibles para el autocontrol de la diabetes, como los dispositivos de medición, pero hay mucho que decir sobre la conveniencia. Aquí hay una muestra:
Señor de aceite: un señor de aceite no solo le permite hacer su propio aerosol antiadherente por una fracción del costo del tipo comprado en la tienda, sino que, lo que es más importante, reduce la grasa agregada a los alimentos que necesitan una capa de aceite, como las verduras asadas. Simplemente llene el recipiente del atomizador con aceite y podrá bombearlo para rociar una fina niebla sobre los alimentos o las superficies de cocción.
Centrífuga para ensaladas: Una centrifugadora para ensaladas es la forma más eficiente de lavar y secar las fijaciones para ensaladas. Las verduras picadas entran en un tazón con ranuras y puedes dejar correr abundante agua sobre la mezcla.
Luego, el cuenco ranurado encaja en un engranaje en un cuenco cerrado más grande equipado con un tirador de cuerda similar a una cortadora de césped que hace girar el exceso de agua fuera de los greens. Incluso si en primer lugar no te importan las verduras húmedas, hacer girar el tazón es divertido.
Ralladores de comida y queso: una variedad de ralladores son útiles para agregar queso rallado o verduras a los platos. Y, un rallador de microplano es ideal para adiciones de sabor fabulosos como jengibre fresco o ralladura de limón.
Canastas de vaporera : usar una canasta de vaporera para estufa o microondas es la forma más rápida y que más conserva el sabor de preparar verduras frescas o congeladas. Cocer al vapor las verduras, en lugar de hervirlas, conserva más nutrientes porque al vapor se consume menos agua.
La cocción con microondas había estado bajo sospecha a este respecto después de que un estudio de 2003 encontró flavonoides agotados en el brócoli cocido en microondas, pero los resultados más recientes de España mostraron que la cocción al horno y al microondas conserva más nutrientes que la cocción a base de agua.
Pelador de verduras: Un buen pelador de verduras elimina el trabajo de preparar verduras y frutas frescas. Los peladores de verduras vienen en una variedad de diseños de la era espacial, pero la verdad es que el antiguo de metal con un extremo ligeramente puntiagudo para sacar los ojos de la papa nunca ha sido rematado.
Cuchillos afilados: no necesita un juego de cubiertos costoso para hacer la preparación básica de alimentos, pero unos cuantos cuchillos, mantenidos afilados, pueden marcar una gran diferencia en el trabajo involucrado. Un cuchillo de chef de hoja curva de 10 pulgadas es mejor para picar, picar y cortar alimentos duros, y es el único cuchillo en el que gastar un poco de dinero extra y comprar un afilador puede dar sus frutos.
Un pequeño cuchillo de cocina se encarga de realizar trabajos más pequeños o más finos, como pelar frutas o recortar la grasa extra de los cortes de carne. Puede completar su colección de cuchillos con un cuchillo dentado largo, perfecto para rebanar pan y para verduras como los tomates que se magullan fácilmente.
Termómetro para alimentos: todas las cocinas deben tener un termómetro para alimentos con varilla de metal a la mano para garantizar la seguridad alimentaria. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Estiman que los alimentos enferman cada año a 48 millones de estadounidenses. Cocinar potencialmente HA z alimentos tribuidor , como productos cárnicos, a la temperatura adecuada puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad.
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