Este plato de higos a la plancha y jamón serrano es un aperitivo muy impresionante. Se envuelven finas rodajas de jamón alrededor de higos frescos. Los higos asados se caramelizan ligeramente y el jamón pierde la mayor parte de su grasa pero nada de su delicioso sabor salado.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de asado: 6 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
4 higos frescos maduros grandes
4 (u 8, si lo desea) lonchas finas de prosciutto u otro jamón condimentado
Pimienta al gusto (opcional)
Prepare un fuego medio en una parrilla de carbón o gas.
En una cacerola pequeña, combine el vino y la miel.
Revuelva a fuego lento hasta que la miel se mezcle con el vino.
No dejes que la mezcla hierva.
Retire del fuego y agregue la mostaza.
Corta los higos en cuartos.
Enhebre 4 cuartos de higo y 1 rebanada (o 2 rebanadas, si lo desea) de jamón serrano en cada una de las 4 brochetas.
Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante 30 minutos antes de agregarlas a la comida para evitar que se quemen.
Unte los higos y el prosciutto con la salsa de vino y miel y espolvoree cada uno con pimienta (si lo desea).
Coloca las brochetas sobre una rejilla ligeramente engrasada.
Ase a la parrilla durante 5 a 6 minutos, volteando con frecuencia y untando con la salsa para rociar.
Servir caliente.
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