Hoja de referencia sobre la enfermedad celíaca para una familia hoy

Para las personas con enfermedad celíaca, el consumo de gluten , una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y algunos otros granos, daña el revestimiento del intestino delgado, lo que resulta en la incapacidad de absorber adecuadamente los nutrientes en el cuerpo. Si no se trata o se trata de manera insuficiente, la enfermedad celíaca puede provocar daños en otros órganos. Si se trata adecuadamente, la enfermedad celíaca generalmente conduce a. . . ¡nada! Estos artículos indican quiénes deben someterse a pruebas de detección de la enfermedad celíaca, destacan algunos de los síntomas más comunes de la enfermedad, ofrecen algunos consejos valiosos sobre la compra de alimentos para garantizar que su dieta no contenga gluten y brindan consejos para vivir de manera saludable con la enfermedad celíaca.

¿Quiénes deben hacerse las pruebas de detección de la enfermedad celíaca?

Aunque es posible que no tenga ninguno de los síntomas de la enfermedad celíaca, aún puede tener la afección y poner en peligro su salud a través del consumo de gluten. Algunas personas sin síntomas de la enfermedad celíaca deben considerar la posibilidad de hacerse una prueba de detección de la enfermedad, que generalmente implica análisis de sangre y siempre implica tomar una biopsia si el análisis de sangre es positivo.

Su médico y usted deberían analizar la posibilidad de realizarle pruebas de detección de la enfermedad celíaca si presenta alguno de los siguientes síntomas:

• Un familiar de primer grado (es decir, un padre, un hermano o un hijo) con enfermedad celíaca.

• Otra enfermedad que a menudo se presenta junto con la enfermedad celíaca y, por lo tanto, aumenta el riesgo de tener enfermedad celíaca. Un ejemplo es la diabetes tipo 1.

• Un problema de salud que puede ser causado por la enfermedad celíaca. Algunos ejemplos son la osteoporosis y la deficiencia de hierro.

Síntomas de la enfermedad celíaca

¿Sospecha que usted o alguien de su familia tiene la enfermedad celíaca y tal vez usted o ellos deberían dejar el gluten? Los síntomas de la enfermedad celíaca no diagnosticada o tratada de manera insuficiente pueden variar mucho en su naturaleza y número (incluso no tener ningún síntoma), pero algunos síntomas son más comunes que otros.

Si tiene uno o más de los siguientes síntomas, especialmente si persisten y / o son graves, hable con su médico sobre la posibilidad de que tenga enfermedad celíaca:

• Síntomas gastrointestinales, especialmente

  • Diarrea

  • Heces voluminosas, malolientes y que se pegan a la taza del inodoro.

  • Hinchazón abdominal, especialmente después de las comidas.

  • Indigestión, reflujo, acidez estomacal

• Pérdida de peso inesperada o inexplicable

• Ampollas pequeñas, rosadas y que pican intensamente en los codos, las rodillas o las nalgas (con menos frecuencia en los hombros, el cuero cabelludo, la cara y la espalda). Esto puede indicar una enfermedad de la piel, muy relacionada con la enfermedad celíaca, llamada dermatitis herpetiforme.

• En un niño, falta de crecimiento y desarrollo normalmente.

Consejos para comprar alimentos sin gluten

Si tiene la enfermedad celíaca, debe mantener una dieta libre de gluten para mantenerse saludable, pero comprar alimentos sin gluten puede ser un desafío. A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a evitar los alimentos que contienen gluten y a encontrar alimentos sin gluten en su supermercado:

• Conviértete en un lector de etiquetas. En América del Norte, la ley establece que los alimentos que contienen gluten deben indicarlo en la etiqueta.

• Elija alimentos naturalmente libres de gluten. Estos incluyen frutas, verduras, legumbres, nueces, carne, aves, pescado, mariscos, productos lácteos y ciertos granos como el arroz y la avena (pura).

• Busque alimentos que contengan los siguientes granos sin gluten: arroz, maíz, avena (pura), soja, mijo, teff, sorgo, trigo sarraceno, quinua y amaranto.

• Tenga cuidado al comprar alimentos preparados como los que vienen en latas, cajas, frascos y otros paquetes. Utilice varios recursos en línea y publicados para ayudarlo a encontrar y comprar alimentos preparados y envasados ​​que no contengan gluten.

• Debido a que contienen gluten, evite los siguientes productos:

  • Malta de cebada, extracto de malta, jarabe de malta y vinagre de malta

  • Salsa de soja (a menos que esté hecha de fuentes alimenticias que no contengan gluten)

  • Almidón alimenticio modificado si se deriva del trigo

  • levadura

  • Productos que no especifican su contenido

• Lleve a su hijo con usted. Si está comprando para su hijo con enfermedad celíaca, si es lo suficientemente maduro, tráigalo con usted (al menos parte del tiempo ) mientras compra, y conviértalo en una experiencia de aprendizaje sin gluten para ellos.

Consejos para vivir exitosamente con la enfermedad celíaca

Si usted o su hijo tienen la enfermedad celíaca, aún pueden vivir vidas saludables, activas, plenas, ricas y gratificantes. Mantenerse libre de gluten es solo una parte de no solo sobrevivir sino prosperar con la enfermedad celíaca. Siga estos útiles consejos y estará en camino de vivir con éxito:

• Esfuércese por estar sano. Comprométase a vivir sin gluten, a comer de forma nutritiva y a hacer ejercicio con regularidad.

• Manténgase informado sobre su enfermedad. Controle los sitios web de buena calidad. Únase a un grupo de apoyo en su comunidad (o en línea).

• Prepárese para la visita de su hijo a sus amigos. Hágales saber a los padres de los amigos de su hijo que su hijo no debe comer gluten y hágales saber lo que esto significa. Ayude enviando bocadillos sin gluten con su hijo.

• Aprenda a comer fuera de casa sin sobresalir. Llame con anticipación antes de ir a un restaurante a cenar para informarles de sus necesidades de alimentación sin gluten y asegurarse de que puedan satisfacerlas. Muestre las tarjetas de comidas del personal del restaurante que contengan información sobre la alimentación sin gluten.

• Esté preparado para preguntas sobre su enfermedad celíaca. Muchas personas, ya sea por preocupación y cariño, o algunas veces por simple curiosidad, le preguntarán sobre su enfermedad celíaca, así que esté preparado para brindar una respuesta con la que se sienta cómodo compartiendo.

• Prepárese para aventuras de viaje. Dondequiera que vaya, su enfermedad celíaca lo acompañará, así que piense cómo manejará sus necesidades de alimentación sin gluten, ya sea que viaje a la casa de campo, al otro lado del país o al otro lado del mundo.

• Lidia con los deslices. En algún momento u otro, y por una variedad de razones, seguramente consumirá algo de gluten. No se desanime; La vida pasa. Recuerde que el gluten no es plutonio; tu desventura no te matará; luego salte de nuevo al vagón sin gluten.