Comprar los ingredientes para su primer lote de cerveza es fácil, casi una obviedad. Entra en una tienda de suministros de cerveza casera o llena un formulario de pedido en línea y compra un kit de extracto (una lata o bolsa de extracto de malta), lúpulo, un paquete de levadura, azúcar de maíz ( dextrosa - 2/3 taza mínimo) y suficientes tapas (coronas) para 50 a 60 botellas. Hecho. ¡Eso es todo! (No se preocupe por una receta, todas las cervezas en kit vienen con recetas incluidas).
La cerveza que estás a punto de hacer es cerveza kit , sin granos, sin desorden, sin problemas. Un kit de preparación viene completo con su propio paquete de levadura seca y se vende al estilo de la cerveza. Al hacer cerveza a partir de un kit, tu única decisión es qué estilo de cerveza quieres hacer. El extracto de malta líquido (jarabe) viene en una variedad de colores y sabores, claramente etiquetados de acuerdo con el estilo de cerveza que debe producir.
Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta al comprar su kit:
Por el bien de la realidad y la autenticidad, quédese con un kit de cerveza. Las cervezas lager de calidad son imposibles de hacer a un nivel principiante.
Solo para reírse, lea las instrucciones incluidas con el kit. Si estas instrucciones requieren grandes adiciones de azúcar blanca (de caña) (muy parecido a la cerveza casera de la era de la Prohibición), ignórelas.
Los lúpulos están disponibles en muchas variedades diferentes; se eligen de acuerdo con el estilo de cerveza para el que está diseñado el kit. Los lúpulos generalmente se envasan en incrementos de 1 onza y, según el estilo de cerveza, su kit puede incluir algunas variedades diferentes de lúpulos.
La levadura también está disponible en varios tipos diferentes; también se eligen de acuerdo con el estilo de cerveza para el que está diseñado el kit. La levadura que se encuentra en los kits de cerveza está seca y empaquetada en paquetes pequeños. Tenga en cuenta que los productos de levadura líquida también están disponibles, pero normalmente no se encuentran en los kits porque los productos de levadura líquida deben mantenerse refrigerados.
En el momento del embotellado, se necesita un tipo de azúcar llamado glucosa , o azúcar de maíz. Este azúcar altamente refinado se usa para preparar la cerveza justo antes de embotellarla. El cebado es el procedimiento en el que se mezcla una cantidad medida de azúcar de maíz con la cerveza ya fermentada para crear carbonatación en la botella. La dextrosa es económica y se puede comprar en cualquier volumen, aunque muchos proveedores de cerveza casera la venden en cantidades empaquetadas. Para un lote de 5 galones, necesita 3/4 de taza de azúcar de maíz para preparar, no más.
El agua es el ingrediente que constituye la mayor parte de su cerveza casera, pero con demasiada frecuencia se da por sentado. Use agua embotellada sobre agua del grifo. El agua del grifo puede presentar varios problemas, incluidos los siguientes:
Si el agua que está utilizando para preparar la cerveza proviene de un pozo subterráneo, es probable que tenga un alto contenido de hierro y otros minerales sabrosos.
Si el agua se ablanda, probablemente tenga un alto contenido de sodio.
Si el agua la suministra un departamento de obras públicas, es posible que tenga un alto contenido de cloro. El cloro es volátil y se puede evaporar fácilmente, pero tendrías que hervir los 5 galones, una tarea abrumadora. El cloro también se puede filtrar, o si se deja en un recipiente abierto durante aproximadamente 24 horas, el cloro eventualmente se desgasificará del agua.
Las coronas de las botellas a veces se venden por lotes (60 coronas, que es suficiente para 54 botellas, con algunos extras), pero más típicamente por el bruto (144 coronas). Aunque las coronas de botellas pueden parecer más un equipo que un ingrediente, son objetos consumibles porque solo puede usarlas una vez.
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