Probablemente le resulten familiares muchos de los ingredientes embotellados que se utilizan para preparar sushi. Estos ingredientes de sushi embotellados se conservan sin abrir y en una despensa oscura y fresca durante muchos meses. Refrigere las botellas abiertas de ingredientes de sushi, como salsa de soja o vinagre de arroz, para que sepan bien y duren más:
Salsa de chile espesa: aunque la salsa de chile no comenzó como un ingrediente japonés, ¡las barras de sushi tendrían que cerrar sus puertas si se les acababa!
Mirin (sake dulce para cocinar): un sake dulce para cocinar ligeramente almibarado (aproximadamente un 8 por ciento de alcohol).
Vino de ciruela: el verdadero vino de ciruela japonesa se elabora con ciruelas sin madurar, azúcar de roca y un fuerte espíritu destilado, lo que lo convierte en un licor más dulce y afrutado que un vino.
Salsa Ponzu: la auténtica salsa ponzu deriva su fragancia y sabor inusuales del yuzu , un cítrico de color limón con forma de mandarina que se cultiva por su ralladura, no por su pulpa.
Vinagre de arroz: Suave pero lleno de sabor. En caso de necesidad, el vinagre de sidra de manzana es un buen sustituto del vinagre de arroz.
Sake (vino de arroz japonés): no es necesario invertir en sake caro para cocinar, pero compre uno que sea potable.
Sansho (pimienta japonesa): las vainas secas y molidas del fresno espinoso que crean una especia pálida fragante y finamente molida que es más mentolada-cítrica o picante que picante.
Salsa de soja: la salsa de soja fue introducida a los japoneses por los chinos hace siglos. Los japoneses tomaron esta salsa de soja fermentada y modificaron su sabor para satisfacer sus paladares.
Shichimi togarashi (condimento de chile de siete especias): tradicionalmente contiene hojuelas de chile fresco, semillas de sésamo blanco y negro, semillas de amapola, sansho, ao-nori y cáscara de mandarina.
Aceite de semilla de sésamo oscuro: ¡ La fragancia tostada y a nuez del aceite de semilla de sésamo oscuro es suficiente para hacer que cualquiera tenga hambre!
Aceite de semilla de sésamo picante ( rayu ): Rayu es básicamente aceite de semilla de sésamo oscuro, calentado con chile.
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