Algunos de los ingredientes que usa en el sushi deben refrigerarse, y no solo el pescado fresco y crudo que puede usar para crear la magia del sushi. Busque estos ingredientes de sushi refrigerados en su mercado asiático local:
Jengibre en escabeche: dulce y agrio al mismo tiempo, el jengibre en escabeche en rodajas juega un papel importante en el sushi. Busque jengibre encurtido de color beige o rosa natural, a menudo llamado jengibre encurtido dulce, para comerlo como condimento.
Pasta y polvo de wasabi : La pasta de wasabi (hecha con polvo de wasabi o comprada en tubos) tiene un sabor fresco y picante que complementa y resalta el sabor de los mariscos crudos y todo tipo de sushi.
Bolsitas de tofu frito: pequeños cuadrados o rectángulos hinchados de tofu dorado frito, que generalmente se venden de dos a cuatro por paquete en la sección refrigerada de los mercados japoneses o asiáticos.
Unagi a la parrilla (anguila de agua dulce): las anguilas glaseadas precocidas con mantequilla se venden en paquetes de celofán en la sección de congeladores o en la sección de pescado fresco de los mercados japoneses y asiáticos.
Kani kama (imitación de carne de cangrejo cocida): generalmente hecha de abadejo cocido (un pescado suave de carne blanca) y saborizante de cangrejo.
Miso: Miso (pasta de soja fermentada) está profundamente arraigada en la cocina japonesa. El miso viene en colores claros y oscuros, y su sabor varía de nuez a complejo, de ligeramente salado a muy salado. Su fragancia es un poco a cerveza.
Tofu: Cuajada de soja baja en grasas y alta en proteínas. El tofu se vende de muchas formas diferentes, incluso envasado en agua y envasado al vacío.
Huevos de codorniz: ¡Los huevos de codorniz delicados, del tamaño de un bocado, son un placer para servir y comer! Los mercados japoneses almacenan huevos de codorniz frescos, generalmente paquetes de plástico de diez a cinco pulgadas de largo.
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