Las intolerancias al trigo son mucho más comunes que las alergias al trigo. Una intolerancia al trigo significa que su sistema digestivo no puede descomponer los alimentos que contienen trigo; conduce a malestar gástrico y otras condiciones incómodas. Si se encuentra entre el 15 y el 20 por ciento de la población estadounidense que padece intolerancia al trigo, probablemente carezca de las enzimas necesarias para descomponer el trigo.
Los síntomas de la intolerancia al trigo son similares a los síntomas de otras alteraciones del sistema digestivo, lo que dificulta el diagnóstico de la intolerancia al trigo. Los síntomas pueden tardar horas en desarrollarse y días en desaparecer, y usted se siente miserable todo el tiempo. Los síntomas de la intolerancia al trigo incluyen
Estreñimiento
Diarrea
Eczema
Fatiga
Gas
Dolores y molestias generales
Dolores de cabeza
Cambios de humor
Hinchazón de estómago
Las alergias al trigo son una historia diferente. Menos del 1 por ciento de la población estadounidense tiene una reacción alérgica inmediata al consumo de trigo. Los niños son más comúnmente diagnosticados con alergias al trigo que los adultos.
Cuando eres alérgico al trigo, tu cuerpo ve por error una o más de las proteínas del trigo como algo que te va a hacer daño. Su sistema inmunológico produce anticuerpos para combatir las proteínas, lo que provoca la reacción alérgica. Los síntomas incluyen
Calambres abdominales, náuseas y vómitos.
Anafilaxia
Asma y respiración restrictiva.
Toser
Diarrea
Urticaria
Irritación de boca y garganta.
Ojos llorosos y con picazón
Congestión nasal
Una reacción alérgica puede ocurrir en solo unos minutos después de comer trigo. Entonces, si sospecha que es alérgico al trigo, hágase la prueba con un alergólogo. Una prueba de anticuerpos ayuda a diagnosticar su alergia al trigo e indica a dónde ir a partir de ahí.
Aunque la situación es rara, las alergias al trigo pueden poner en peligro la vida si se produce anafilaxia. La anafilaxia es una reacción exagerada de su sistema inmunológico a un alérgeno (en este caso, el trigo) que afecta todo su cuerpo, posiblemente enviándolo a un estado de shock y causando dificultad para respirar.
Si tiene antecedentes familiares o personales de anafilaxia u otras reacciones alérgicas, siempre debe tener dos dosis inyectables de adrenalina (una forma común es la epinefrina) en todo momento. Los síntomas de la anafilaxia afectan a las personas de manera diferente. Esta lista incluye todos esos síntomas para que sepa qué buscar:
Complicaciones respiratorias
Cambio de color de piel
Dolor de pecho
Dificultad para tragar
Mareo
Frecuencia cardíaca elevada
Náuseas y vómitos
Erupción cutanea
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