Dale sabor a tus comidas de panza plana con esta receta de Jambalaya que incluye vegetales coloridos, camarones y salchicha de pollo picante. Jambalaya se transporta y se recalienta bien, así que guarde las sobras en un recipiente hermético para el almuerzo del día siguiente.
Sube el fuego con una o dos gotas de salsa picante Sriracha.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 8 horas.
Rendimiento: 8 porciones
1 cebolla, pelada y cortada en cubitos
3 dientes de ajo picados
3 tallos de apio, cortados en cubitos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 taza de tomates triturados sin sal agregada
2 cucharaditas de condimento italiano
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de arroz salvaje
Una lata de 15 onzas de frijoles rojos bajos en sodio, enjuagados y escurridos
6 onzas de salchicha de pollo picante precocida, en cubos
12 onzas de camarones precocidos
En una olla de cocción lenta, coloque la cebolla, el ajo, el apio, los pimientos morrones y los tomates.
Agregue el condimento italiano, el caldo de pollo, el arroz salvaje y los frijoles.
Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas. Con 15 minutos restantes, agregue la salchicha y los camarones a la olla y revuelva.
Por porción: Calorías 254 (de grasa 36); Grasa 4 g (saturada 1 g); 94 mg de colesterol; Sodio 602 mg; Ca r 34g bohydrate (Fibra dietética 6g); Proteína 23g.
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