Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc y Pinot Gris / Pinot Grigio son las variedades de uva blanca más importantes y populares en la actualidad. Los vinos elaborados con estas uvas pueden ser vinos varietales o vinos de nombre de lugar que no mencionan la variedad de uva en ninguna parte de la etiqueta (una práctica común para los vinos europeos). Las uvas blancas también pueden ser socios de mezcla de otras uvas, en vinos elaborados a partir de múltiples variedades de uva.
Chardonnay es una uva regia por su papel en la producción de los mejores vinos blancos secos del mundo, los borgoñones blancos, y por ser una de las principales uvas de Champagne. También se utiliza en una gran cantidad de vino diario. La uva Chardonnay crece en prácticamente todos los países productores de vino del mundo, por dos razones:
Es relativamente adaptable a una amplia variedad de climas; y
El nombre Chardonnay en una etiqueta de vino es una herramienta de ventas infalible
La mayoría de los vinos Chardonnay reciben algún tratamiento de roble durante o después de la fermentación. Esto se debe a que los sabores del Chardonnay son muy compatibles con los del roble, y a muchos bebedores de vino les encanta el sabor del roble. Para los mejores Chardonnay, el tratamiento con roble significa costosas barricas de roble francés; pero para los Chardonnays de menor precio, podría significar remojar virutas de roble en el vino o agregar esencia líquida de roble.
La uva Chardonnay tiene aromas y sabores afrutados que van desde la manzana, en las regiones vinícolas más frías, hasta las frutas tropicales, especialmente la piña, en las regiones más cálidas. Chardonnay también puede mostrar sutiles aromas terrosos, como hongos o minerales. El vino Chardonnay tiene una acidez media a alta y generalmente tiene mucho cuerpo. Clásicamente, los vinos Chardonnay son secos. Pero la mayoría de los Chardonnay económicos en estos días son en realidad un poco dulces.
Los grandes vinos Riesling de Alemania han puesto a la uva Riesling en las listas de éxitos como una variedad indiscutiblemente noble. Sin embargo, Riesling muestra su clase real solo en algunos lugares fuera de Alemania. La región de Alsacia en Francia, Austria y la región de Clare Valley en Australia se encuentran entre las pocas.
La percepción común de los vinos Riesling es que son dulces, y muchos de ellos lo son, pero muchos de ellos no lo son. Los Riesling de Alsacia son normalmente secos, muchos Riesling alemanes son bastante secos y algunos Riesling Americanos están secos. Busque la palabra trocken (que significa seco) en las etiquetas de Riesling alemanas y la palabra seco en las etiquetas estadounidenses si prefiere el estilo seco de Riesling.
Los vinos Riesling suelen ser de cuerpo ligero, crujientes y refrescantes. La alta acidez, los niveles de alcohol bajo a medio y los aromas / sabores que van desde exuberantemente afrutados a florales y minerales son marcas registradas de Riesling.
Sauvignon Blanc es de alta acidez con aromas y sabores pronunciados. Además del carácter herbáceo (a veces denominado herbáceo ), los vinos de Sauvignon Blanc muestran aromas y sabores minerales, carácter vegetal o, en ciertos climas, carácter afrutado, como melón maduro, higos o maracuyá. Los vinos son de cuerpo ligero a medio y generalmente secos. La mayoría de ellos están sin pintar, pero algunos son de roble.
Francia tiene dos regiones vinícolas clásicas para la uva Sauvignon Blanc: Burdeos; y el Valle del Loira, donde los dos vinos Sauvignon más conocidos se denominan Sancerre o Pouilly-Fumé. En Burdeos, el Sauvignon Blanc a veces se mezcla con Sémillon.
El Sauvignon Blanc también es importante en el noreste de Italia, Sudáfrica y partes de California, donde los vinos a veces se etiquetan como "Fumé Blanc". Los vinos Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda en particular son famosos por su estilo fresco y sabroso.
Pinot Gris ( gree ) es una de varias variedades de uva llamadas Pinot: hay Pinot Blanc (Pinot blanco), Pinot Noir (Pinot negro), Pinot Meunier y Pinot Gris (Pinot gris), que se llama Pinot Grigio en italiano. Se cree que Pinot Gris ha mutado de la uva Pinot Noir negra. Aunque se considera una uva blanca, su color de piel es inusualmente oscuro para una variedad blanca.
Los vinos elaborados con Pinot Gris pueden tener un color más intenso que la mayoría de los vinos blancos, aunque la mayoría de los vinos Pinot Grigio de Italia son bastante pálidos. Los vinos Pinot Gris son de cuerpo medio a completo, generalmente no a roble, y tienen una acidez bastante baja y aromas bastante neutros. A veces, el sabor y el aroma pueden sugerir pieles de frutas, como pieles de melocotón o cáscara de naranja.
Pinot Gris es una uva importante en todo el noreste de Italia y también crece en Alemania, donde se llama Ruländer. La única región de Francia donde Pinot Gris es importante es en Alsacia. Oregon ha tenido un gran éxito con Pinot Gris, y cada vez más productores de vino en California lo están probando. Pinot Grigio es uno de los vinos blancos económicos más vendidos en los Estados Unidos.
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