Es un mito que los alimentos orgánicos no necesitan lavarse. Piense en ese nabo que empuja su punta puntiaguda hacia arriba a través del suelo. Si ese nabo tiene la suerte de crecer en suelo orgánico, ese suelo está lleno de microbios, bacterias y otros organismos útiles del suelo. Y ese nabo pasará por varias manos (tal vez incluso sea estornudado) antes de llegar a su carrito de la compra.
Es un hecho: las bacterias como la listeria, la salmonela y la E. coli pueden adherirse a sus frutas y verduras. El lavado es la primera línea de defensa para proteger el producto, y a usted, así que aquí tiene algunos consejos:
Lave las frutas firmes y los tubérculos, el apio, las manzanas, las uvas y las frutas de hueso cuando llegue a casa del mercado. De esa manera, puede preparar estos alimentos saludables como bocadillos y saber que no tendrán químicos o bacterias desagradables que causen enfermedades transmitidas por los alimentos.
No lave alimentos delicados como bayas y champiñones hasta justo antes de que esté listo para usarlos. Esto los mantiene secos y ayuda a evitar que el moho trabaje en su destrucción.
Lave todas las frutas y verduras preenvasadas, incluso si la etiqueta dice que han sido prelavadas. Una de las formas más fáciles y efectivas de limpiar la mayoría de las verduras, así como los árboles y las frutas de hueso, es sumergirlas en un fregadero lleno de agua fría con 1/4 de taza de vinagre blanco. Use un cepillo para vegetales para restregarlos suavemente por todas partes. Enjuague y seque antes de guardar. Lave las frutas delicadas como frambuesas, fresas y arándanos colocándolas en un colador o colador y agitándolas en el agua con vinagre. Enjuague y seque antes de usar.
Nunca use jabones, detergentes, blanqueadores u otros químicos de limpieza tóxicos en sus preciosos productos. Estos productos químicos dejarán sus propios residuos tóxicos.
La figura muestra cómo lavar sus frutas y verduras para que estén limpias y listas para sus jugos y batidos.
Crédito: Ilustración de Elizabeth Kurtzman
Lavar sus frutas y verduras.
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