Todo cantinero inevitablemente entrará en contacto con la cerveza. La cerveza es una bebida alcohólica excepcionalmente popular. A continuación se muestran los diferentes tipos de cerveza y algunos consejos sobre cómo deben servirse.
Probablemente haya visto algunos de los siguientes términos en las etiquetas de las cervezas, o tal vez los haya escuchado en los comerciales de cerveza:
Ale es una cerveza de alta fermentación. Es un poco amarga, generalmente tiene un sabor a lúpulo y generalmente tiene un contenido de alcohol más alto que las lagers.
La cerveza amarga es una cerveza fuerte, generalmente inglesa, con, como su nombre lo indica, un sabor agridulce.
La cerveza Bock es una lager oscura, fuerte y ligeramente dulce elaborada a partir de malta caramelizada.
La cerveza helada se elabora a temperaturas más frías de lo normal y luego se enfría por debajo del punto de congelación, formando cristales. Los cristales se filtran, dejando una cerveza de sabor más suave con un contenido de alcohol ligeramente superior.
Lager es una cerveza de fermentación baja que se almacena a temperaturas muy bajas (frías) durante un largo período de tiempo (varios meses). La palabra lager significa "almacenar" en alemán.
La cerveza Lambic se elabora en Bélgica. Se agregan ingredientes como duraznos, frambuesas, cerezas y trigo durante el proceso de elaboración.
La cerveza light tiene menos calorías y menos alcohol.
La cerveza baja en calorías tiene incluso menos calorías que la cerveza light (y algunos dirían que incluso menos sabor). Estas cervezas generalmente tienen de 55 a 65 calorías por porción.
El licor de malta se fermenta a una temperatura más alta que otras cervezas, lo que da como resultado un contenido de alcohol más alto.
Pilsner es una lager ligera, lupulada y seca.
El sake es cerveza elaborada y procesada a partir de arroz. (Algunos consideran el sake como un vino). El sake se sirve tibio oa temperatura ambiente.
Stout es una cerveza elaborada a partir de cebada muy tostada. Es de color más oscuro y tiene un sabor ligeramente amargo.
La cerveza trapense se elabora en Bélgica o los Países Bajos por monjes trapenses. Contiene altos niveles de alcohol y suele ser de color oscuro.
La cerveza de trigo se elabora, como es de esperar, con trigo. Por lo general, se adorna con un limón y, a veces, con jarabe de frambuesa.
En los Estados Unidos, la cerveza se sirve fría (40 grados Fahrenheit). Las temperaturas más bajas tienden a opacar el sabor, así que considere 40 grados como límite inferior. Guarde la cerveza lejos de la luz del sol, o obtendrá cerveza mofetada , que nunca es agradable. La mayoría de las cervezas ahora tienen etiquetas que dicen cuándo fueron elaboradas o cuándo sacarlas del estante.
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