Si debe evitar la harina de trigo, ¡no tiene que omitir las galletas! Prueba esta deliciosa receta de macarrones de coco sin gluten cuando quieras disfrutar de un regalo especial. Es posible que deba agregar más crema ligera a la receta para hacer una masa blanda viable, dependiendo de la cantidad de humedad que absorba la harina de coco.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 12 a 15 minutos.
Rendimiento: 30 galletas
1/2 taza (55 gramos) de harina de coco
3 tazas de coco rallado
1/3 taza de azúcar
3/4 taza de crema ligera
1 clara de huevo
1-1 / 2 cucharaditas de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de coco
Pizca de sal
Precaliente el horno a 350 grados F.
Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino o papel de aluminio; dejar de lado.
En un tazón grande, combine la harina de coco, el coco desmenuzado y el azúcar y mezcle bien. Agregue la crema ligera, la clara de huevo, la vainilla, el extracto de coco y la sal y mezcle hasta que se combinen.
Con una bola de helado pequeña (1-1 / 2 pulgada), saque la masa sobre la bandeja para hornear preparada.
Puede rociar la cuchara con aceite en aerosol antiadherente o sumergirla en agua fría antes de sacarla para evitar que se pegue.
Hornee los macarrones durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y cuajados.
Deje que los macarrones se enfríen durante 10 minutos en la bandeja para hornear y luego colóquelos en rejillas de alambre para que se enfríen por completo.
Por porción: Calorías 64 (de grasas 34); Grasas 4 g (saturadas 3 g); Colesterol 4 mg; 32 mg de sodio; Carbohidrato 7 g; Fibra dietética 1 g; Proteína 1g.
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