Estas recetas son fáciles de hacer y están llenas de ingredientes saludables con una buena combinación de especias y sabor. Al agregar semillas de chía a sus comidas principales, acumula nutrientes adicionales que son esenciales para mantener a su familia saludable y llena de energía.
A veces, todo lo que realmente necesitas es una olla para hacer una comida deliciosa. Las recetas de una olla son fantásticas para hacer más de lo que necesita y obtener dos o tres días de una receta. Simplemente refrigérelo y vuelva a calentarlo al día siguiente; probablemente sepa aún mejor porque los ingredientes han tenido la oportunidad de mezclarse por más tiempo.
Pierna de Cordero Estofado con Frijoles Cannellini
Crédito: © iStockphoto.com / JoeGough
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 2-1 / 2 horas.
Rendimiento: 4 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, en rodajas finas
4 piernas de cordero grandes
4 zanahorias, peladas y picadas
2 ramas de apio, recortadas y en rodajas finas
1 diente de ajo pelado y triturado
Una lata de 15 onzas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
Una lata de 15 onzas de tomates picados
1 taza de vino tinto
Ralladura y jugo de 1 naranja
2 hojas de laurel
1 manojo pequeño de romero
1 taza de caldo de verduras
2 cucharadas de semillas de chía enteras
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de perejil picado, para decorar
Precaliente el horno a 325 grados F.
En una cazuela grande refractaria o en una olla, caliente el aceite y saltee la cebolla durante 5 minutos.
Agregue las piernas de cordero y cocine por 5 minutos, hasta que el cordero se dore por todos lados. Retirar los muslos de cordero con una espumadera y reservar.
Agrega las zanahorias y el apio al plato y sofríe las verduras por otros 5 minutos.
Agregue el ajo al plato y cocine por 1 minuto más.
Regrese las piernas de cordero al plato. Agregue los frijoles, los tomates y el vino al plato y revuelva bien.
Agregue al plato la ralladura y el jugo de naranja, las hojas de laurel, el romero y el caldo de verduras y revuelva bien. Llevar a ebullición y luego tapar el plato y cocinar en el horno durante 1 hora.
Dar la vuelta a los muslos de cordero en el caldo y volver al horno durante 1-1 / 2 horas más, hasta que el cordero esté tierno.
Retire la hoja de laurel, agregue la chía, sazone con sal y pimienta y revuelva bien para combinar las semillas de manera uniforme en todo el plato.
Adorne con perejil y sirva caliente del horno.
Por porción: calorías 597 (de grasa 254); Grasa 28 g (saturada 9 g); Colesterol 157 mg; Sodio 916 mg; Carbohidrato 34 g (fibra dietética 11 g); Proteína 50g.
Pollo Cremoso con Chia
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
1/2 taza de tocino cortado en cubitos, sin cocinar
8 piezas de pollo con hueso (pechugas, muslos, muslos)
2 cucharadas de semillas de chía molidas
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de verduras
2 puerros grandes
1 libra de papas nuevas
6 cucharadas de crema agria
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de estragón fresco picado
Sal y pimienta para probar
Precaliente el horno a 325 grados F.
En una cacerola grande para horno o en una olla a fuego alto, agregue los trozos de tocino. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la grasa comience a salir del tocino.
Agregue los trozos de pollo y cocine de 5 a 10 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que estén ligeramente dorados.
Espolvorea la chía sobre el pollo y revuelve bien.
Agrega el vino y raspa el fondo del plato para incorporar todos los jugos de la cocción.
Agregue el caldo de verduras y deje hervir.
Lave y recorte los puerros y córtelos en trozos de 1 pulgada.
Lavar las patatas y añadir al plato con los puerros.
Agregue la crema agria y la mostaza de Dijon al plato y vuelva a hervir a fuego lento.
Cubra el plato, baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Coloque el plato en el horno durante 1 hora.
Saca la fuente del horno, agrega el estragón y revuelve bien. Condimentar con sal y pimienta.
Por porción: 242 calorías (de grasa 60); Grasa 7 g (saturada 2 g); Colesterol 81 mg; 349 mg de sodio; Carbohidratos 14 g (fibra dietética 2 g); Proteína 30g.
Sirva verduras recién cocidas al vapor como brócoli o guisantes al lado de este plato para agregar más nutrientes.
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