Ciertos maridajes de vino y comida van mejor juntos que otros. Pero cuando no está familiarizado con los sabores y las complejidades del vino, es posible que tenga problemas para saber qué vino servir con qué comida o viceversa. Cuando quieras hacer el maridaje perfecto, consulta estas prácticas tablas, organizadas por categorías de blanco, tinto y Champagne / espumoso.
Crédito: Ilustración © iStockphoto.com/reekerseeker
| Vino blanco | Servir con |
|---|---|
| Burdeos, blanco | Mariscos (especialmente langosta, vieiras y camarones); pescado a la plancha ; queso de cabra |
| Borgoña, blanco de cuerpo más claro | Platos de pescado delicados |
| Borgoña, blanco con cuerpo | Platos de pescado más pesados; langosta; pollo; pavo; ternera |
| Chablis | Mariscos (especialmente ostras, almejas y mejillones) |
| Chablis, grand cru | Langosta; pescado carnoso de carne oscura |
| Chardonnay | Aves de corral (especialmente pollo); mariscos (especialmente langosta), salmón, pescado en salsas ligeras; ternera; jamón; quesos cremosos (Brie Camembert) |
| Chateauneuf-du-Pape Blanc | Platos de pescado y marisco con sabor completo (como langosta); aves de corral; ternera; Cerdo; quesos fuertes |
| Gewürztraminer | Quesos fuertes (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Cheddar, Gouda añejo ); Cerdo; jamón; cocina asiática picante; Foie gras |
| Hermitage Blanc | Platos de pescado y marisco con sabor completo (como langosta); aves de corral; ternera; Cerdo; quesos fuertes |
| Pinot Gris | Platos de carne picantes |
| Pouilly-Fumé | Pescado rico (salmón); pollo; ternera; queso de cabra |
| Riesling | Platos de pescado delicados |
| Sancerre | Mariscos o pescados ligeros de agua dulce (trucha) |
| Sauvignon Blanc | Mariscos (mejillones y ostras); langosta; queso de cabra |
| Zinfandel, blanco | Pez; Cerdo; pasta con salsa de crema |
| Vino tinto | Servir con |
|---|---|
| Barbaresco | Carnes asadas (especialmente ternera); carne de caza (venado, jabalí, conejo); aves de caza sabrosas (faisán, pato); quesos duros (fontina, gouda, cheddar) |
| Barbera | Pasta; Pizza; cualquier plato a base de tomate |
| Barolo | Carnes asadas (especialmente ternera); carne de caza (venado, jabalí, conejo); aves de caza sabrosas (faisán, pato); quesos duros (fontina, gouda, cheddar) |
| Burdeos, rojo | Cordero; Venado; asados simples; quesos duros (Comte, Gruyère, Cheddar) |
| Borgoña, rojo | Pescado (especialmente salmón); mariscos; pollo; pavo; jamón; carne de res; carnes de caza (pato, faisán, conejo, venado) |
| Cabernet Sauvignon | Bife; Cordero; rostizado; ternera; Pato; aves de caza; quesos duros |
| Chianti, Classico | Cordero; pavo asado; ternera; filete; carne asada |
| Chianti, ligero | Pasta; jamón; pollo asado |
| Cotes du Rhone | Hamburguesas pollo; Pizza |
| Cotes du Ventoux | Hamburguesas pollo; Pizza |
| Merlot | Pollo; Pato; Cordero; filete; rostizado; ternera; aves de caza; quesos duros |
| Pinot Noir | Salmón; mariscos; pollo; ternera; Cerdo; Pato; aves de caza; asado de carne de vacuno |
| Zinfindel, rojo | Carnes a la brasa; parilla; Pizza; comida picante |
| Champán o vino espumoso | Servir con |
|---|---|
| Asti | Postres dulces (especialmente pastel de bodas) |
| Champán o vino espumoso, seco | Platos de huevo; cocina asiática picante; pez; mariscos; pasta (pero no salsa marinara); risotto; aves de corral |
| Champán, demi-sec | Fruta fresca; postres que no son demasiado dulces |
| Champagne, rosado | Cordero; jamón |
| Champán, envejecido | Asiago envejecido; Gouda envejecido; queso parmesano |
| Moscato d'Asti | Postre; comidas de brunch |
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