Combinar ensaladas y proteínas es un complemento natural para una dieta diabética. La mayor parte de la comida se compone de vegetales saludables, acentuados por una pequeña pero satisfactoria porción de proteína, la proporción ideal en una dieta para diabéticos.
Las legumbres enlatadas, como los garbanzos (también conocidos como garbanzos) y los frijoles, son una forma excelente y económica de asegurarse de obtener suficiente proteína. Además, estas potencias proteicas no contienen colesterol, lo que las convierte en una excelente opción en todos los sentidos.
Ensalada de garbanzos
Tiempo de preparación : 10 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
11⁄2 tazas de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
1⁄4 de taza de apio picado
1⁄4 taza de pimiento rojo picado
1⁄4 taza de cebolla morada picada
1⁄8 de cucharadita de sal
1⁄8 de cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
Pan pita o verduras mixtas
En un bol, machaca los garbanzos en trozos grandes. Agregue el apio, el pimiento rojo, la cebolla, la sal, la pimienta y la mayonesa y mezcle bien.
Sirva sobre pan de pita o verduras mixtas.
Por ración (sin pita ni verduras) : 206 Kcalorías (De Grasa 30); Grasa 3 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 641 mg de sodio; Hidratos de carbono 35 g (fibra dietética 9 g); Proteína 10g.
Esta excelente ensalada para todo uso se puede rellenar en un bolsillo de pita con verduras mixtas para una comida rápida y completa. Varíela agregando diferentes verduras, como tomates, o diferentes especias, como comino o curry en polvo. Hazlo tuyo.
Ensalada de Huevo con Hummus
Tiempo de preparación : 20 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
6 huevos duros
1⁄4 de taza de hummus clásico
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de mostaza amarilla
1⁄2 cucharada de curry amarillo en polvo
Jugo de 1⁄2 limón
1 taza de col rizada fresca, lavada, picada
Sal y pimienta para probar
Pelar y cortar los huevos por la mitad a lo largo. Retirar las yemas.
En un tazón mediano, combine las yemas de huevo con todos los demás ingredientes.
Por ración : 177 Kcalorías (De Grasa 90); Grasa 10 g (Grasa saturada 2 g); Colesterol 186 mg; 177 mg de sodio; Carbohidratos 5 g (fibra dietética 1 g); Proteína 8g.
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