Una forma eficaz de hornear sin gluten es hacer algunas mezclas, como una mezcla para panqueques, con una combinación de harinas y almidones sin gluten. Luego, todo lo que necesita hacer más tarde es agregar los ingredientes líquidos, revolver y preparar panqueques. Puede almacenar esta mezcla para panqueques a temperatura ambiente hasta por dos meses o en el congelador por seis meses.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Rendimiento: 40 a 50 panqueques
2 tazas menos 2 cucharadas (250 gramos) de harina de arroz integral
1 taza (123 gramos) de harina de sorgo
1/2 taza menos 1 cucharadita (80 gramos) de almidón de papa
1 taza menos 1 cucharada (120 gramos) de maicena
1/2 taza de azucar
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que tengan un color.
Divida en cinco porciones y guárdelas en bolsas de plástico Ziploc resistentes o en recipientes de plástico.
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