Personalice este delicioso muffin de frutas y salvado con sus frutos secos favoritos. Las nueces de macadamia ofrecen un toque tropical a estas magdalenas de salvado, pero si lo prefiere, puede sustituirlas por almendras, nueces o nueces.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de horneado: 20 a 25 minutos.
Rendimiento: 12 a 16 muffins
1 1/2 tazas de cereal de salvado integral (no hojuelas de salvado)
1/2 taza de agua hirviendo
1 huevo
1/4 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de nueces de macadamia
1 taza de suero de leche
1/2 taza de miel de abeja
1 1/2 tazas de frutas secas mixtas, su elección de tipos
1/2 taza de harina integral
3/4 taza de harina para todo uso
1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
Precaliente el horno a 425 grados F.
Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente.
Combine el cereal de salvado con agua en un tazón grande para mezclar.
Revuelva para humedecer el cereal.
Enfríe la mezcla hasta que esté tibia.
Rompe el huevo en un tazón pequeño y bátelo ligeramente con un batidor o tenedor.
Derretir la mantequilla.
Puede derretirlo en un tazón pequeño en el microondas o en una cacerola pequeña en la estufa.
Picar las nueces.
Agregue el huevo, la mantequilla, las nueces, el suero de leche, la miel y los frutos secos.
Mezclar bien; dejar de lado.
Combine las harinas, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño.
Agregue esta mezcla a los ingredientes húmedos, revolviendo solo hasta que los ingredientes estén uniformemente húmedos.
Vierta la masa en su molde para muffins preparado.
Llene cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea las magdalenas durante 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena salga limpio.
Enfríe los muffins durante 5 minutos en la sartén.
Sácalos de la sartén y colócalos en una rejilla para que se enfríen por completo.
Para almacenar, envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico o guárdelos en un recipiente hermético.
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