Hacer una casa de pan de jengibre es una actividad navideña que los niños disfrutan. Este pan de jengibre no es para comer; es para construccion. Es comestible, pero por lo tanto más seco que el pan de jengibre para comer.
Crédito: © iStockphoto.com / Ruth Black 2012
La receta hace un lote grande, por lo que le quedará algo para árboles u otras formas para agregar al paisaje. Si no tiene una batidora de pie de 5 cuartos, hágalo en dos lotes. Los niños pueden ayudar a recortar las plantillas y las piezas de la casa y, por supuesto, pueden decorar la casa.
Masa de la casa de pan de jengibre
Equipo especial: batidora de pie, fuente plana grande, manga pastelera, acoplador, punta decorativa n. ° 10, espátula acodada
Tiempo de preparación: 2 horas.
Tiempo de cocción: 24 minutos (dos turnos de 12 minutos en el horno)
Rendimiento: 1 increíble y hermosa casa de pan de jengibre
2 tazas de manteca vegetal pura
2 tazas de azucar
2 tazas de melaza sin azufre
1 cucharada de canela
1 cucharada de jengibre
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
9 a 10 tazas de harina para todo uso
Batir la manteca en una batidora con el accesorio de paleta plana hasta que esté suave. Agregue el azúcar y bata a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Batir la melaza hasta que la mezcla esté suave. Batir los ingredientes secos y agregar a la batidora, 1 taza a la vez, mezclando hasta que la masa se una pero no se seque.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, júntela y presiónela en un disco grande y plano. Envuélvalo en plástico y refrigérelo al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para rodar.
Recorta las plantillas siguiendo los diagramas; cartulina o cartulina funciona bien.
Para hacer esta casa de pan de jengibre, necesitas una pieza base, dos lados y dos piezas delanteras / traseras.
Precalienta el horno a 375 grados. Tenga dos bandejas de hojas listas y varios trozos de pergamino cortados para que quepan en las bandejas. (Si tiene más bandejas, úselas por todos los medios. Necesitará varias, o simplemente gírelas a medida que salen del horno, enfriándose entre usos).
Extienda la masa sobre un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Usa las plantillas para cortar las piezas de la masa. También puede cortar una forma de puerta pequeña de uno de los extremos. Guarda la pieza que cortaste y hornéala al lado de la hoja. Transfiera el papel de pergamino, con el pan de jengibre, a la bandeja para hornear. Hornee unos 12 minutos o hasta que los trozos de pan de jengibre hayan comenzado a colorear y estén firmes al tacto.
Retire el pan de jengibre del horno e inmediatamente vuelva a colocar las plantillas sobre las piezas y recorte los bordes que sobresalgan. Haga esto mientras la masa esté tibia. Deje enfriar en cacerolas colocadas sobre rejillas de enfriamiento. Repite con la masa restante; esto le llevará algunos ciclos dependiendo del tamaño de su horno y de cuántas bandejas tenga.
Los trozos de pan de jengibre pueden perder un poco su forma durante el horneado, por lo que es posible que deba recortarlos. Si espera hasta que las piezas se hayan enfriado para recortarlas, pueden agrietarse. Si las piezas se han enfriado y realmente necesita recortar una pieza, intente con un movimiento de sierra suave con un cuchillo de sierra.
Mortero para tu casa de jengibre (glaseado real)
8 claras de huevo grandes (o merengue en polvo equivalente reconstituido según las instrucciones del fabricante)
8 tazas de azúcar glass
Haz el mortero en dos lotes.
Para cada lote, batir 4 claras de huevo en una batidora con el accesorio de batir de globo hasta que esté espumoso. Agregue lentamente 4 tazas de azúcar glass y bata hasta que se formen picos espesos, esponjosos y rígidos, al menos 8 minutos. Agregue un poco más de azúcar si está demasiado diluido o un poco de agua si está demasiado espeso. Coloque una toalla húmeda sobre el recipiente hasta que esté listo para usar el mortero. Repite con el resto de ingredientes.
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