Un panini es un sándwich de estilo italiano asado a la parrilla en una prensa para sándwiches, generalmente reconocido por esas ingeniosas marcas horizontales en el producto terminado. Puede encontrar prensas para panini en cualquier lugar. El pimiento rojo asado en esta versión no láctea le da sabor al sándwich, y el queso no lácteo agrega la cantidad justa de bondad pegajosa.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
Equipamiento especial: prensa Panini
4 rebanadas de pan espeso de estilo rústico, como de masa madre o italiano
4 cucharadas de aceite de oliva
4 rebanadas de queso estilo mozzarella no lácteo
Dos pimientos rojos asados grandes envasados en aceite
Aceitunas negras (opcional)
Use una brocha de repostería para cubrir generosamente un lado de cada rebanada de pan con aceite de oliva.
Coloque dos rebanadas de pan, con el lado aceitado hacia abajo, en el fondo de la prensa para panini. Coloque dos rebanadas de queso y un pimiento rojo asado (arregle para que quepan) en cada rebanada de pan. Cubra cada sándwich con una segunda rebanada de pan, colocada con el lado aceitado hacia arriba.
Coloque la parte superior ponderada de la prensa para panini sobre los sándwiches y cocine a fuego medio-alto hasta que el sándwich chisporrotee, el queso se derrita y el pan se dore, aproximadamente 5 minutos. Cuando los sándwiches estén listos, retire la prensa superior y use una espátula para levantar los sándwiches de la prensa para panini. Sirva caliente con aceitunas negras (si lo desea).
Experimente con otros rellenos y untables como un poco de salsa pesto o mayonesa, o agregue varias hojas frescas de espinaca o cebollas asadas.
Por porción: Calorías 828 (331 de grasa); Grasas 37 g (saturadas 5 g); Colesterol 0 mg; 1731 mg de sodio; Carbohidratos 101 g (fibra dietética 6 g); Proteína 25g.
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