Este pastel de cannoli de naranja tiene piñones tostados en la corteza y está relleno de queso ricotta endulzado con sabor a ralladura de naranja y chocolate semidulce. Las conchas tradicionales de cannoli en forma de tubo deben llenarse justo antes de servir para conservar el crujiente de la masa frita. Pero con esta tarta de cannoli de naranja, puedes llenar la base de la tarta con anticipación.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
1/2 taza de azúcar glass
1/2 taza de piñones (pignoli) tostados
1 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría
1 huevo
1 paquete de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
1 paquete de chocolate semidulce de buena calidad
1 naranja
Envase de 15 onzas de queso ricotta, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de crema espesa
Precaliente el horno a 350 grados F.
Combine el azúcar de repostería y los piñones en el bol de un robot de cocina equipado con una cuchilla de metal.
Pulsa hasta que las nueces estén molidas.
Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal.
Pulsa unas cuantas veces para mezclar.
Corta la mantequilla en trozos y agrégala a la mezcla de harina.
Pulse unas cuantas veces hasta que se forme una comida gruesa.
Separa el huevo, colocando la yema en el procesador de alimentos.
Puedes descartar el blanco.
Pulsa unas cuantas veces hasta que la mezcla empiece a juntarse.
No procese en exceso.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dé golpecitos hasta formar una bola.
Coloque la masa entre dos pedazos de papel encerado y enrolle suavemente en un círculo de 10 pulgadas.
Si la masa es demasiado blanda para mantener su forma, enfríe durante 20 minutos.
Retire una hoja de papel encerado.
Voltee con cuidado la masa en el molde para tartas.
Despega la otra hoja de papel encerado.
Empuje la masa uniformemente hacia arriba por los lados.
Si hay lágrimas, simplemente ciérrelas con palmaditas. La masa es muy generosa.
Pincha el fondo con un tenedor.
Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que tenga un color dorado claro.
Dejar enfriar.
En una cacerola pequeña, ablande la gelatina en el agua.
Derretir la gelatina ablandada.
Dejar enfriar un poco.
Picar el chocolate semidulce.
Ralla la naranja.
Desecha la naranja, solo quieres la ralladura.
En un tazón, combine 1/3 taza de chocolate, 2 cucharadas de ralladura de naranja, el queso ricotta, el azúcar glass y la vainilla.
Batir la nata en un bol pequeño con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
Agrega la gelatina a la mezcla de queso ricotta.
Incorpora la crema batida a la mezcla.
Refrigere durante 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla comience a cuajar.
Tenga cuidado de que no se ponga demasiado firme.
Coloca el relleno en la corteza.
Refrigere por 2 horas, hasta que cuaje.
Este pastel se conserva en el frigorífico durante 3 días.
Por porción: Calorías 419 (de grasa 231); Grasas 26 g (saturadas 14 g); Colesterol 84 mg; 146 mg de sodio; Hidratos de carbono 38 g (fibra dietética 2 g); Proteína 11g.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
