Las pizzelles son galletas de obleas italianas clásicas. Las pizellas se hornean en una plancha especialmente diseñada que las imprime con un diseño de encaje. Las planchas Pizzelle están disponibles en la sección de utensilios de cocina de los grandes almacenes, en las tiendas de utensilios de cocina y a través de catálogos de pedidos por correo.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de horneado: 1 minuto por galleta.
Rendimiento: 2 1/2 docena
1/2 taza más 2 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de anís
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aceite vegetal
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Combine la harina y el polvo de hornear en un tazón mediano.
Con una batidora, bata los huevos en un tazón grande hasta que estén espumosos.
Agrega el azúcar y bate hasta que la mezcla esté muy espesa y sostenga una cinta que se disuelve lentamente mientras se levanta la batidora, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la mantequilla derretida y licúa bien.
Agregue los extractos de anís y vainilla.
Agregue los ingredientes secos del Paso 2 en tres etapas, mezclando bien después de cada adición.
Calentar la plancha pizzelle y untar las rejillas ligeramente con aceite vegetal.
Siga las instrucciones para la plancha pizzelle que esté usando.
Vierta una cucharadita generosa de masa en el centro de cada patrón en el pizzelle baker.
Cierre la plancha y hornee por aproximadamente 1 minuto, hasta que esté dorado.
Use una espátula de hoja flexible para quitar cada pizzelle de la plancha.
Colóquelo plano para enfriar sobre una rejilla o déle la forma que desee y luego enfríe.
Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Congele para un almacenamiento más prolongado.
Por porción: Calorías 93 (de grasa 42); Grasa 5 g (saturada 3 g); Colesterol 25 mg; 18 mg de sodio; Carbohidratos 11 g (fibra dietética 0 g); Proteína 1g.
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