Pollo y Verduras a la Naranja

El jugo y la ralladura de naranja fresca iluminan este hermoso plato chino, que está lleno de vegetales coloridos y sazonado con ajo, jengibre y salsa de soja. Prepare todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar para asegurarse de que las verduras y el pollo estén bien cocidos. Sirva sobre arroz integral para una deliciosa comida de panza plana.

Pollo y Verduras a la Naranja

Crédito: Fotografía de TJ Hine

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Rendimiento: 4 porciones

1 libra de pechuga de pollo, en cubos

1 naranja grande, ralladura y jugo

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharaditas de aceite de sésamo

3 cucharadas de ajo picado

1 cucharadita de jengibre fresco picado

1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas

1/2 taza de zanahorias en rama

1 cucharada de vinagre de arroz

3 tazas de floretes de brócoli

Marina la pechuga de pollo en la mitad del jugo y la ralladura de naranja y 1 cucharada de salsa de soja durante 10 a 15 minutos.

Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo y revuelva para cubrir el fondo de la sartén.

Agregue el pollo y la marinada a la sartén, cocinando hasta que ya no esté rosado y bien cocido, aproximadamente 6 minutos. Retire el pollo del wok y reserve.

Reduzca el fuego a medio-alto y agregue la cucharadita restante de aceite de sésamo a la sartén. Saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.

Agregue el pimiento, las zanahorias, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y el vinagre al wok y cocine hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue los floretes de brócoli y cocine hasta que estén de color verde brillante y se cuezan suavemente al vapor.

Retire las verduras del wok y combine con la mezcla de pollo. Servir inmediatamente.

Por porción: calorías 220 (de grasa 51); Grasa 6 g (saturada 1 g); Colesterol 73 mg; Sodio 922 mg; Ca r BOH y drate 14g (Fibra dietética 3 g); Proteína 29g.


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