Después de la infancia, no necesitas leche. Es un simple hecho. La leche es una sustancia producida por los mamíferos para nutrir a sus bebés recién nacidos. Los mamíferos bebés, incluidos los humanos, dependen de la leche hasta que sus sistemas digestivos hayan tenido tiempo suficiente para madurar y permitirles comer alimentos sólidos.
Una vez que comienzan a comer alimentos sólidos, los animales no vuelven a beber leche. Eso es, por supuesto, a menos que sean humanos. Algunos adultos humanos, una minoría de la población mundial, beben leche de vacas, cabras y otros mamíferos grandes.
Cualquier dieta que apoye la salud se cuida y planifica, ya sea que incluya o no productos lácteos. Aún así, es reconfortante saber que no es necesario que beba leche para estar saludable.
Si no bebe leche ni consume otros productos lácteos, ¿de dónde obtiene el calcio, la vitamina D, la riboflavina y otros nutrientes típicamente asociados con estos productos? Es una de las primeras preguntas que te harán tus amigos y familiares si les dices que no consumirás lácteos. Tenga la seguridad de que estos nutrientes están ampliamente disponibles en muchos otros alimentos que apoyan la salud. Probablemente ya disfrutes de algunos de ellos.
Puede encontrar calcio en la sopa de frijoles blancos, las almendras, el jugo de naranja fortificado y la col rizada cocida. La luz del sol es la fuente natural de vitamina D, aunque también se puede obtener en los huevos y en ciertos tipos de pescado. La riboflavina y otras vitaminas, así como todos los minerales y otras sustancias que necesita para una buena salud, también están muy extendidas en otros alimentos, incluida una variedad de frutas, verduras, frijoles y guisantes, semillas, nueces y cereales integrales. Estos son los alimentos más saludables que puede comer.
También puede encontrar muchos nutrientes en alimentos que pueden ser nuevos para usted. Si no le importa experimentar un poco, algunos de estos productos pueden convertirse en nuevos favoritos. Los ejemplos incluyen leche de soja, leche de almendras, leche de arroz, queso no lácteo, yogur de soja y otros productos no lácteos. La mayoría de ellos saben muy bien y funcionan en recetas de la misma manera que lo hacen la leche de vaca y los productos lácteos tradicionales.
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