Los postres helados tienen una larga historia en Italia. A los italianos les encanta su gelato, helado al estilo italiano. El helado (que se muestra en esta figura) se parece mucho al helado americano, pero el helado italiano suele tener un sabor mucho más intenso. El helado de fresa sabe principalmente a frutos del bosque, por ejemplo.
Puedes encontrar docenas de helados de sabores comunes. Además de los básicos, como la vainilla y el chocolate, existen muchos sabores exclusivamente italianos:
Castagna: Las castañas hacen un helado cremoso y especialmente rico.
Fichi: los italianos usan higos frescos de temporada.
Gianduja: Intensa combinación de chocolate y avellana.
Limone: helado con sabor a limón.
Nocciola: ¡A los italianos les encantan las avellanas!
Panna: Este es un helado (panna significa crema) sin ningún sabor, básicamente helado de vainilla, menos la vainilla.
Riso: Se agrega un poco de arroz arborio cocido a una base de helado de vainilla simple para obtener un helado inusual que se asemeja al arroz con leche congelado.
Además del helado, los italianos preparan otro tipo de postre helado llamado granizado (ver esta figura). El granito (plural de granizado) son helados raspados, muy parecidos a los helados italianos que venden los vendedores ambulantes en América del Norte. Tienen una textura granular y helada, algo así como un Sno-Kone.
El granito generalmente no contiene productos lácteos, por lo que la mayoría son descremados.
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