El postre es la manera perfecta de terminar una comida navideña. Cocine estas recetas fáciles de tarta de manzana, pan de jengibre y corteza de menta para crear delicias dulces que seguramente complacerán al paladar de las fiestas.
Pie de manzana
Tiempo de preparación: unos 30 minutos.
Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora.
Rendimiento: 6 a 8 porciones
Masa de hojaldre para un pastel de 9 pulgadas de doble masa
6 manzanas medianas (lo mejor es la tarta), peladas, sin corazón y en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
3/4 de cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
Precaliente el horno a 450 ° F.Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con una hoja de masa de hojaldre y reserve otra hoja de masa de hojaldre, de aproximadamente 11 pulgadas de diámetro, para la base superior.
Mezcle el azúcar, la harina, la canela y la nuez moscada. Combine con las manzanas, el jugo de limón y la cáscara de limón en un tazón grande. Mezcle suavemente para cubrir las manzanas con el azúcar y los condimentos.
Rellena la base de la tarta sin cocinar con la mezcla de manzana. Salpique la mantequilla sobre el relleno en trozos pequeños.
Cepille el borde de la base de la tarta inferior con agua y coloque la base superior sobre las manzanas. Recorta cualquier exceso de masa y riza los bordes firmemente con un tenedor.
Pinche la corteza superior varias veces con un tenedor para proporcionar un orificio de ventilación para que escape el vapor. Hornea por 15 minutos. Reduzca el fuego a 350 ° F y hornee otros 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y burbujeante. Enfríe el pastel durante al menos 20 minutos antes de servir.
Para obtener una corteza brillante, use una brocha de pastelería para untar la corteza de la tarta superior ligeramente con leche o agua (aproximadamente 2 cucharadas de cualquiera de ellas) y luego espolvoree 1 cucharadita de azúcar sobre ella.
Pan de jengibre
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Rendimiento: 16 porciones
1/2 taza (1 barra) más 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2-1 / 2 tazas más 1 cucharada de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida, preferiblemente recién rallada
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de azúcar morena clara
1/4 taza de azúcar granulada
2 huevos, ligeramente batidos
1 taza de melaza oscura
1 taza de agua hirviendo
Precaliente el horno a 350 ° F. Prepare un molde para hornear de 8 x 8 x 2 pulgadas untando generosamente con 1 cucharada de mantequilla. Espolvorea la sartén con 1 cucharada de harina y sacude el exceso.
Tamice las 2-1 / 2 tazas de harina, bicarbonato de sodio, jengibre, canela, clavo y nuez moscada en un pedazo grande de papel encerado y luego mezcle con la sal.
Con una batidora, bata la 1/2 taza de mantequilla en un tazón grande para mezclar hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar morena y el azúcar granulada y continúe batiendo la mezcla hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 2 minutos más. Deténgase un par de veces y raspe los lados del recipiente con una espátula de goma.
Incorpora los huevos y la melaza batiendo bien y luego agrega el agua hirviendo. Raspa el fondo y los lados del tazón. Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos del Paso 2 en varios lotes pequeños, batiendo para mezclar bien después de cada adición.
Extienda la mezcla en la sartén preparada y hornee por 45 minutos, hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio.
Retirar la sartén del horno y enfriar sobre una rejilla. Corta el pan de jengibre en cuadrados y guárdalo bien envuelto en papel de aluminio a temperatura ambiente hasta por 4 días. Congele para un almacenamiento más prolongado.
corteza de menta
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 2-3 minutos.
Rendimiento: alrededor de 32 porciones
12 palitos de menta o aproximadamente 2 docenas de trozos de menta individuales
2 libras de chocolate blanco picado
Forre una bandeja para hornear galletas de 13 x 18 pulgadas con papel encerado o coloque un trozo de papel encerado de tamaño similar en el mostrador.
Triture los palitos o trozos de menta en una licuadora o procesador de alimentos o colóquelos en una bolsa para congelador y tritúrelos con un rodillo u otro objeto pesado hasta obtener una consistencia fina.
En un tazón apto para microondas, derrita 2 libras de chocolate blanco a una temperatura de aproximadamente 95 ° F.
Para hacerlo, cocine a fuego alto durante 2 a 3 minutos, deteniéndose cada 30 segundos y luego cada 15 segundos para revolver y verificar con un termómetro de chocolate. Si no tiene un termómetro de chocolate, tenga en cuenta que el recubrimiento debe sentirse casi igual que la temperatura de su cuerpo.
Retire el chocolate del microondas y revuelva con una espátula de goma dura hasta que quede suave. Con un colador pequeño, tamice la menta en el chocolate blanco; deje a un lado los trozos más grandes de menta. Revuelva la mezcla para mezclar la menta.
Con la espátula, esparza la mezcla de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor en la bandeja para hornear galletas preparada o en la encimera. Espolvorea los trozos más grandes de menta sobre toda la hoja de corteza y presiona ligeramente con una espátula desplazada para presionar los trozos en la capa blanca.
Deje que la corteza se enfríe a temperatura ambiente; debe estar lo suficientemente firme para cortar en unos 15 minutos, pero el tiempo varía según la temperatura y la humedad de la habitación.
Si prefiere romper la corteza en pedazos, déjela enfriar durante 1 hora. Luego, rómpelo en pedazos a mano.
Crédito: © iStockphoto.com / Taylor Hinton
No sobrecaliente el chocolate porque quiere que el recubrimiento esté a unos 95 grados F. Debería poder tocar el recubrimiento de sus labios y no quemarse; el recubrimiento debe sentirse casi igual que la temperatura de su cuerpo.
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