En este pudín horneado, el chocolate y la avellana se combinan para crear lo que los italianos llaman gianduia. El sabor completo de las avellanas tostadas y el chocolate hacen que este pudín de gianduia horneado sea inolvidable, especialmente cuando lo cubre con crema recién batida. ¡Mmm!
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de horneado: 35 minutos.
Rendimiento: 8 a 10 porciones
2 cucharaditas de mantequilla ablandada
4 cucharadas de mantequilla
1 onza de chocolate con leche
1/2 taza de cacao en polvo procesado en Holanda sin azúcar
1/2 taza de avellanas tostadas
3/4 taza de azúcar
1 taza de harina
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
1/3 taza de leche
1 taza de agua hirviendo
1/2 taza de crema batida espesa
1 cucharada de azúcar glass
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Precaliente el horno a 350 grados F.
Use las 2 cucharaditas de mantequilla para engrasar generosamente el interior de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas.
Corta las 4 cucharadas de mantequilla en trozos pequeños.
Picar finamente el chocolate con leche.
En la parte superior de una caldera doble, derrita la mantequilla y el chocolate con leche juntos sobre agua caliente.
Revuelva a menudo con una espátula de goma.
Retire la cacerola superior del baño maría y seque bien el fondo y los lados.
Tamiza el cacao en polvo y agrégalo a la sartén.
Revuelva hasta que la mezcla sea una pasta espesa.
Moler finamente las avellanas.
En un tazón mediano, combine las avellanas, 1/2 taza de azúcar, la harina y el polvo de hornear y mezcle para mezclar.
En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica, bata el huevo hasta que esté espumoso.
Agrega la leche y licúa.
Agrega la mezcla de chocolate en dos etapas, deteniéndote para raspar los lados del bol con una espátula de goma.
Mezclar bien.
Agregue los ingredientes secos en tres etapas, mezclando bien después de cada adición.
Transfiera la masa a la sartén preparada, usando una espátula de goma para esparcir la masa de manera uniforme.
Espolvoree el 1/4 de taza de azúcar restante sobre la parte superior de la masa.
Vierta el agua hirviendo sobre la masa.
Coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear más grande y vierta agua hirviendo en la bandeja inferior.
Quieres que el agua llegue hasta la mitad de los lados de la olla más pequeña.
Hornea el pudín por 35 minutos, hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla durante unos 20 minutos.
Batir la crema en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa.
Tamizar el azúcar glass.
Agrega el azúcar glass y la vainilla a la nata y bate la nata hasta que tenga picos suaves.
Use una cuchara grande para sacar porciones de pudín.
Cubra cada porción con una cucharada de crema batida.
Por porción: 236 calorías (de grasa 146); Grasa 16 g (saturada 8 g); 54 mg de colesterol; 47 mg de sodio; Hidratos de carbono 21 g (fibra dietética 2 g); Proteína 5g.
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