Con un rubor rosa brillante de los arándanos agrios, esta compota de manzana seguramente eclipsa cualquier cosa de un frasco. Endulza esta compota de manzana con sidra de manzana fresca y jarabe de arce real. Utilice las manzanas más crujientes para obtener el mejor sabor y textura.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos a alta presión.
Rendimiento: 8 porciones
3 libras de manzanas, como Jonathan, Golden Delicious o Jonagold
1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados
1 rama de canela
1 taza de sidra de manzana o jugo de manzana
1/2 taza de jarabe de arce real
Pizca de sal
Pele y descorazone las manzanas, luego córtelas en cuartos.
Coloque las manzanas, los arándanos, la rama de canela, la sidra, el jarabe de arce y la sal en una olla a presión.
Revuelva bien.
Cubrir y llevar a alta presión.
Baja el fuego para estabilizar la presión.
Cocine por 5 minutos.
Retirar del fuego.
Libere la presión con un método de liberación rápida.
Desbloquee y retire la tapa.
Las manzanas deben quedar muy blandas.
Retire y deseche la rama de canela.
Haga puré las manzanas con un machacador de papas de mano o una licuadora de mano en la olla de olla a presión.
Pruebe y agregue jarabe de arce o azúcar adicional, si lo desea.
Deje enfriar a temperatura ambiente.
Refrigere cuando esté frío.
Por porción: Calorías 159 (de grasa 5); Grasa 1 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 23 mg de sodio; Hidratos de carbono 41 g (fibra dietética 3 g); Proteína 0g.
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