El arroz con especias se sirve en toda la India, Indonesia, Oriente Medio, Sudamérica y partes del este y sur de África. El arroz con especias es un maravilloso acompañamiento para el curry. También combina bien con carnes, aves o mariscos a la parrilla y asados.
Crédito: iStockphoto.com/MiguelMalo
Tenga en cuenta que la imagen muestra una variedad de nueces agregadas al arroz con especias, pero la información nutricional de esta receta incluye solo las almendras.
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos.
Medidor de especias: ligeramente condimentado
3 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
1 cebolla pequeña picada
1/2 rama de canela
6 vainas de cardamomo, magulladas
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 hoja de laurel
1-1 / 2 tazas de arroz basmati o blanco
2-1 / 2 tazas de caldo de pollo calentado o agua
2/3 taza de almendras en rodajas
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla y cocine hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la canela, el cardamomo, la cúrcuma y la hoja de laurel y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
Agregue el arroz y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agrega el caldo. Tape y reduzca el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio-bajo, derrita la cucharada restante de mantequilla. Agregue las almendras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas. Dejar de lado.
Cuando el arroz esté cocido, retire todas las especias y la hoja de laurel y agregue las almendras.
Prepara arroz con azafrán. El azafrán imparte sabor junto con un color amarillo. Para usarlo en esta receta, omita la cúrcuma. Agregue de 4 a 6 hebras de azafrán al caldo en el Paso 2 antes de cubrir la sartén. Siga el resto de la receta como se indica.
Por porción: 471 calorías (de grasa 173); Grasa 19 g (saturada 7 g); Colesterol 26 mg; 626 mg de sodio; Hidratos de carbono 73 g (fibra dietética 5 g); Proteína 8g.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
