Los bolillos son un panecillo blanco, crujiente y sencillo que puedes usar para hacer sándwiches o para comer con mantequilla y mermelada en el desayuno. Es un placer tenerlos en casa, pero si no tienes tiempo, un buen sustituto es un panecillo francés pequeño y crujiente o un panecillo ligero de masa madre.
Siempre saque el relleno de masa de estos panecillos con los dedos antes de hacer tortas.
Crédito: © iStockphoto.com / Jevtic
Tiempo de preparación: 25 minutos mezclando, más 30 minutos sentado y 1 hora y 30 minutos levantando
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Rendimiento: Doce rollos de 6 pulgadas
2 tazas de agua tibia
Dos paquetes de 1⁄4 de onza de levadura seca
1 cucharada de azucar
1⁄4 taza de manteca vegetal
7 tazas de harina más harina para cubrir la superficie de trabajo
1 cucharada de sal
1⁄2 taza de leche
2 cucharadas de aceite vegetal para cubrir el bol
1 cucharada de sal disuelta en 1⁄2 taza de agua para cepillar
Precaliente el horno a 375 grados F.
En un tazón grande para mezclar o en un tazón de una batidora eléctrica con una paleta, combine el agua, la levadura y el azúcar. Revuelva para disolver la levadura.
Agregue la manteca y 2 tazas de harina y mezcle hasta que quede suave. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Agregue la sal a la leche y agregue a la mezcla de harina. Con la máquina en funcionamiento, agregue gradualmente las 5 tazas de harina restantes hasta que la masa se separe de los lados del tazón.
Cambie al gancho para masa y amase a baja velocidad durante 15 minutos más. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado y gírelo para cubrir todos los lados de la masa. Cubra con una toalla húmeda y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
Golpee la masa y amase brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 12 porciones.
Enrolle cada porción en una bola, o forme un óvalo plano y pellizque los extremos. Coloque las bolas en bandejas para hornear con 2 pulgadas entre cada una, cúbralas con una toalla húmeda y déjelas crecer, aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa tenga una huella digital al pinchar.
Cepille los panecillos con agua salada y hornee durante 20 a 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Enfriar y servir, o envolver bien y congelar.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
