Puede convertir esta excelente guarnición Paleo en una comida completa agregando pollo, ternera, cordero, cerdo o mariscos cocidos durante el último paso.
Crédito: iStockphoto.com/aluxum
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 manojo grande de brócoli, partido en floretes pequeños
1/4 taza de agua
2 cucharaditas de Garam Masala
2 dientes de ajo fresco, picados
Pizca de sal
1 cucharadita de aceite de coco
1/2 taza de leche de coco
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el brócoli y el agua. Deje hervir y cubra, cocinando el brócoli al vapor hasta que esté verde brillante y comience a ablandarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle el Garam Masala, el ajo y la sal con un tenedor. Dejar de lado.
Quita la tapa del brócoli y deja que el agua restante se evapore. Cuando la sartén esté casi seca, empuja el brócoli hacia un lado y agrega el aceite de coco. Deje que el aceite se caliente y luego vierta las especias directamente en la piscina de aceite para liberar su fragancia y sabor, aproximadamente 20 segundos.
Vierta la leche de coco en la sartén, revolviendo para combinar el brócoli, los condimentos y el líquido. Saltee hasta que la salsa comience a espesarse y sirva inmediatamente.
Por porción: Calorías 105 (de grasa 78); Grasa 9 g (saturada 7 g); Colesterol 0 mg; 60 mg de sodio; Carbohidrato 7 g; Fibra dietética 3 g; Proteína 3g.
Mezcla de especias
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 1/3 taza
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cilantro molido
1 cucharada de cardamomo molido
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de chile en polvo
Coloque todas las especias en un tazón mediano y mezcle con un tenedor hasta que se combinen.
Transfiera la mezcla de especias a un recipiente hermético.
Por porción (1 cucharadita): Calorías 8 (de grasa 3); Grasa 0g (saturada 0g); Colesterol 0 mg; Sodio 2 mg; Carbohidrato 1 g; Fibra dietética 1 g; Proteína 0g.
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