Vivir el estilo de vida Paleo significa que alimenta a sus células con alimentos integrales densos en nutrientes y, al mismo tiempo, satisface su gusto por lo dulce. Esta receta de brownies de limón con glaseado de coco y limón tendrá un sabor tan bueno, si no mejor, como los postres tradicionales, que están hechos con ingredientes muy procesados y están llenos de calorías vacías.
Crédito: Cortesía de Adriana Harlan
Tiempo de preparación : 15 minutos.
Tiempo de cocción : 20-25 minutos
Rendimiento: 10 a 12 porciones
Glaseado de coco y limón (vea la receta a continuación)
2 tazas de harina de almendras blanqueada
1 cucharada de polvo de arrurruz
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 huevos a temperatura ambiente
2-1 / 2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
4 cucharadas de miel cruda
1/4 taza de aceite de coco derretido
1/3 taza de leche de coco entera
2 cucharadas de manteca de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el polvo de arrurruz, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente aparte, bata los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón, la miel, el aceite de coco, la leche de coco, la mantequilla de coco y la vainilla.
Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle suavemente con una cuchara o espátula para formar una masa. No mezcle demasiado.
Extienda la masa en el fondo de un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas forrado con papel pergamino. Asegúrese de que el papel cubra los cuatro lados del molde.
Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Coloque la sartén sobre una rejilla para enfriar y luego cubra con el glaseado de coco y limón.
2 cucharadas de leche de coco entera
2-1 / 2 cucharaditas de mantequilla de coco
1/2 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharaditas de polvo de arrurruz
1 cucharadita de miel cruda
En un bol, mezcle todos los ingredientes.
Por porción: calorías 271 (de grasa 199); Grasas 22 g (saturadas 10 g); Colesterol 37 mg; 147 mg de sodio; 15 g de carbohidratos (3 g de fibra dietética); Proteína 7g.
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