¿Necesitas un aperitivo para servir en tu próxima fiesta? Esta receta de buñuelos de maíz picantes es algo que todos pueden disfrutar, no solo aquellos que siguen una dieta sin gluten.
Tiempo de preparación : 15 minutos.
Tiempo de cocción : 25 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 taza de maíz enlatado
2 chiles rojos frescos, sin semillas y finamente picados
1 cucharadita de ajo picado (aproximadamente 2 dientes)
10 hojas de lima kaffir, finamente picadas (que se encuentran en la sección tailandesa de los mercados asiáticos)
3 cucharadas de cilantro fresco picado
2 huevos batidos
1/2 taza de polenta preparada (aproximadamente 4 onzas)
1/4 taza de ejotes finamente rebanados
1/2 taza de aceite de maní (para freír)
Coloque el maíz, los chiles, el ajo, las hojas de lima, el cilantro, los huevos, la polenta y las judías verdes en un tazón grande; mezclarlos bien. Use sus manos para formar pelotas del tamaño de pelotas de golf. Ponlos en un plato.
Caliente el aceite de maní en un wok, sartén o freidora a fuego alto. Sabrá que el aceite está lo suficientemente caliente cuando agregue una pequeña gota de agua al aceite y estalle. (Sin embargo, tenga cuidado. Más de una gota, podría reventar y quemarlo).
Dando la vuelta a los buñuelos de vez en cuando, cocínalos en el aceite hasta que estén dorados y crujientes por fuera (unos 7 minutos). Retire los buñuelos del wok, sartén o freidora con una espumadera y déjelos escurrir sobre toallas de papel.
Por porción: Calorías 294 (de grasa 149); Grasa 17 g (saturada 3 g); Colesterol 106 mg; 226 mg de sodio; Carbohidrato 28 g (fibra dietética 4 g); Proteína 7g.
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