Esta receta de chuletas de cordero a la parrilla sin gluten con duraznos especiados puede ayudarlo a preparar la cena rápidamente. Después de que se haya esforzado y apresurado a lo largo de un día ajetreado, asumir la tarea de preparar una comida compleja sin gluten no es fácil, pero no tiene por qué ser complejo.
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano seco
1 diente de ajo picado
8 chuletas de cordero de costilla, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, sin grasa visible
1 libra de duraznos frescos o congelados, pelados, sin hueso y en rodajas
1/2 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de melocotón en conserva, derretido
1/4 de cucharadita de cardamomo molido
Ramitas de orégano
Precaliente la parrilla a fuego alto.
Combine el comino, el orégano y el ajo picado. Frote suavemente la mezcla en las chuletas de cordero y reserve.
En un tazón pequeño, mezcle los duraznos con jugo de limón, mermelada de durazno y cardamomo. Deje reposar durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Reduzca el fuego a medio-alto. Coloque las chuletas de cordero en la parrilla o sartén precalentada y dore durante unos 2 minutos.
Voltee y cocine por otros 3 minutos a medio crudo y 3-1 / 2 minutos a medio. Sirva dos chuletas de láminas por porción junto con los duraznos condimentados. Adorne con ramitas de orégano.
En lugar de la mezcla de durazno congelado, puede asar mitades de durazno fresco espolvoreadas con cardamomo para servir con las chuletas de cordero.
Por porción: Calorías: 599; Grasa total: 36 g; Grasas saturadas: 16 g; Colesterol: 179 mg; Sodio: 144 mg; Hidratos de carbono: 18 g Fibra: 2 g; Proteínas: 46g.
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