Los habitantes del Mediterráneo son maestros en la creación de postres increíbles, muchos de los cuales requieren horas minuciosas para prepararlos. Pero es posible que su vida ocupada no le permita pasar tanto tiempo trabajando en la cocina. El arroz con leche es ideal para conquistar su gusto por lo dulce cada semana.
Crédito: © iStockphoto.com / Ildiko Papp, 2011
Arroz con leche
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1/2 taza de arroz basmati
4 tazas de leche
3 cucharadas de azúcar
1/4 taza de pasas
1/2 cucharadita de cardamomo
1/4 de cucharadita de canela
1/2 cucharadita de agua de rosas (opcional)
1/4 de almendras picadas
1 cucharada de ralladura de naranja
Remojar el arroz en agua durante 10 minutos y escurrir.
En una cacerola pesada, hierva la leche y el azúcar a fuego medio-alto.
Agregue el arroz, las pasas, el cardamomo y la canela y cocine a fuego lento hasta que espese (aproximadamente 45 minutos), revolviendo con frecuencia.
Retirar del fuego y agregar el agua de rosas (si lo desea).
Combina las almendras y la ralladura de naranja. Sirve el pudín en tazones para servir y decora con la mezcla de almendras. Sirva caliente o fría.
Por porción: Calorías 207 (de grasa 43); Grasa 5 g (saturada 1 g); Colesterol 8 mg; 75 mg de sodio; Carbohidratos 34 g (fibra dietética 1 g); Proteína 8g.
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