Puede encontrar muchas especialidades que son exclusivas de la región que se sirven como desayuno en el Mediterráneo. Los tazones de yogur griego, la farina y los frijoles pueden ser un poco diferentes a la cocina que está acostumbrado a desayunar. Puede encontrar habas enlatadas en tiendas étnicas mediterráneas, indias o italianas.
Crédito: © iStockphoto.com / Shelly Perry, 2009
Habas saladas con pan de pita tibio
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
1 tomate grande, cortado en cubitos
1 diente de ajo machacado
Una lata de 15 onzas de habas, sin escurrir
1 cucharadita de comino molido
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de jugo de limón
Sal y pimienta para probar
Hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto
4 bolsitas de pan de pita integral
En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 30 segundos.
Agregue la cebolla, el tomate y el ajo y saltee durante 3 minutos, hasta que estén suaves. Agregue las habas y su líquido y deje hervir.
Reduzca el fuego a medio y agregue el comino, el perejil y el jugo de limón y sazone con sal, pimienta y pimiento rojo molido al gusto.
Cocine por 5 minutos a fuego medio.
Mientras tanto, caliente la pita en una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo hasta que esté tibia (1 a 2 minutos por lado).
Sirva la pita tibia con las habas (ya sea a un lado o cargada con la mezcla de frijoles).
Por porción: Calorías 325 (de grasa 64); Grasa 7 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 831 mg de sodio; Carbohidrato 56 g (fibra dietética 10 g); Proteína 13g.
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