Aquí hay una receta dulce y salada de cuscús al curry que está hecha para su dieta de barriga plana. El sabroso curry y el caldo de pollo equilibran la dulzura de las pasas y las manzanas, mientras que el pimiento rojo y el perejil añaden color al cuscús integral. Puede pensar en el cuscús (KOO-skoos) como un grano, pero en realidad es una forma de pasta. El cuscús, que se originó en el norte de África, está hecho de gránulos de sémola que se cuecen al vapor o se hierven.
Crédito: © TJ Hine Photography
Coucous es un buen acompañamiento para los kebabs.
Para obtener más proteínas, agregue los garbanzos o la pechuga de pollo rostizado desmenuzada al cuscús. Sirva sobre una cama de espinacas para obtener un poder vegetal adicional. Complemente este plato con un delicioso acompañamiento como yogur griego bajo en grasa y frutos rojos.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1-1 / 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de curry en polvo
1-1 / 3 tazas de cuscús de trigo integral, seco
1/2 taza de perejil picado
1/2 taza de manzana Honeycrisp, cortada en cubitos
1/2 taza de pasas
1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
3 cucharadas de jugo de naranja 100 por ciento
En una olla mediana, coloque el caldo de pollo y el curry en polvo y deje hervir. Agrega el cuscús; cubrir. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
Vierta el cuscús en un tazón grande. Agregue el curry en polvo hasta que se mezcle.
Agregue el perejil, la manzana, las pasas, el pimiento y el jugo de naranja. Remueve hasta incorporar todos los ingredientes.
Por porción: calorías 381 (de grasa 27); Grasa 3 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 31 mg de sodio; Carb o hidrato de 83g (Di e tario fibra 8 g); Proteína 14g.
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